Vol 2, No 2 (2018)

General information

Published:	2018-11-07
Total Articles: (including Editorial)	22
Total Authors:	71

Total affiliation countries (2)

	Indonesia	(76)
		(7)

Total authors' affiliations (11)

	Program Studi Teknologi Pangan	(6)
	Fakultas Peternakan dn Pertanian	(3)
	Universitas Diponegoro Semarang	(6)
	Semarang	(42)
	Universitas Diponegoro	(12)
	Semarang.	(3)
	Diponegoro University	(1)
	Universitas Diponegoro Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Peternakan dan Pertanian	(3)
	Malang	(3)
	Fakultas Peternakan dan Pertanian	(3)
	Semrang	(1)

Issues list

Vol 8, No 2 (2024) Vol 8, No 1 (2024) Vol 7, No 2 (2023) Vol 7, No 1 (2023) Vol 6, No 2 (2022) Vol 6, No 1 (2022) Vol 5, No 2 (2021) Vol 5, No 1 (2021) Vol 4, No 2 (2020) Complete issues

Vol 2, No 2 (2018)

Artikel Penelitian

	Analisis Performa Warna pada Emulsi Temulawak (Curcuma xanthorrhiza) dengan Penambahan Iota dan Kappa Karagenan Herni Nur Sabrina, Heni Rizqiati, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2018.20132 Received: 27 Mar 2018; Published: 7 Nov 2018.	70–75
	“Pengaruh Variasi Konsentrasi Sukrosa terhadap Total Bakteri Asam Laktat, pH, Aktivitas Antioksidan dan Organoleptik Kefir Sari Buah Naga Merah (Hyloreceus polyrhizus)” Septi Hardini, Yoga Pratama, Heni Rizqiati \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2018.20516 Received: 25 Apr 2018; Published: 7 Nov 2018.	76–83
	Analisis Total Padatan Terlarut, Kadar Alkohol, Nilai pH dan Total Asam pada Kefir Optima dengan Penambahan High Fructose Syrup (HFS) Desnandia Radhika Ningsih, Valentinus Priyo Bintoro, Nurwantoro Nurwantoro \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2018.20602 Received: 4 May 2018; Published: 7 Nov 2018.	PDF 84–89
	Pengaruh Variasi Konsentrasi Sukrosa Terhadap Total Khamir, Total Padatan Terlarut, Kadar Alkohol dan Mutu Hedonik pada Water Kefir Buah Naga Merah (Hyloreceus Polyrhizus) Herostika Insani, Heni Rizqiati, Yoga Pratama \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2018.20643 Received: 17 May 2018; Published: 7 Nov 2018.	PDF 90–97
	Pengaruh Substitusi Buah Naga Merah terhadap Aktivitas Antioksidan, pH, Total Bakteri Asam Laktat dan Organoleptik Kefir Sari Kedelai Betti Meidia Pratiwi, Heni Rizqiati, Yoga Pratama \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2018.20638 Received: 10 May 2018; Published: 7 Nov 2018.	PDF 98–105
	Pengaruh Kadar Air, Angka Peroksida, Total Kapang, dan Tekstur Dodol Jambu Biji Merah (Psidium guajava) selama Enam Mingggu pada Suhu Ruang Aghnia Ulul Azmi Putri, Yoyok Budi Pramono, Bhakti Etza Setiani, Bambang Dwiloka \| Language: INA \| DOI: 10.14710/jtp.2018.20539 Received: 25 Apr 2018; Published: 7 Nov 2018.	106–112
	Karakteristik Kimia dan Mutu Hedonik Selai Kolang Kaling dengan Variasi Konsentrasi Modified Cassava Flour (MOCAF) sebagai Alternatif Pengganti Pektin Ingke Endrina, Nurwantoro Nurwantoro, Yoyok Budi Pramono, Bambang Dwiloka \| Language: IND \| DOI: 10.14710/jtp.2018.20655 Received: 14 May 2018; Published: 7 Nov 2018.	PDF 113–119
	Perubahan Kimiawi Tomat Pasca Pelapisan Agar-Agar Putri Setyoningsih, Antonius Hintono, Nurwantoro Nurwantoro \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2018.20957 Received: 26 Jun 2018; Published: 7 Nov 2018.	120–127
	Viskositas dan Uji Hedonik Sirup Ekstrak Apu-apu (Pistia stratiotes) sebagai Alternatif Food Supplement Antiinflamasi Muthmainnah Muthmainnah, Siti Susanti, Valentinus Priyo Bintoro \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2018.21520 Received: 15 Aug 2018; Published: 7 Nov 2018.	128–134
	AKTIVITAS ANTIBAKTERI BEDAK YANG DIPERKAYA DENGAN KONSENTRASI EKSTRAK BUAH Rhizopora mucronata Omnia Farahna Sungkar, Safira Khanza, Rizki Aji Pangestu \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2018.21170 Received: 4 Jul 2018; Published: 7 Nov 2018.	PDF 135–141
	Pengaruh Substitusi Kacang Tanah dengan Biji Ketapang (Terminalia cattapa) terhadap Sifat Kimiawi Selai Kacang Muhammad Faris Aulia, Yoga Pratama, Siti Susanti \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2018.21720 Received: 17 Sep 2018; Published: 7 Nov 2018.	PDF 142–148
	Pengaruh Substitusi Buah Naga Merah pada Kefir Sari Kedelai terhadap Kadar Vitamin C, Total Khamir, Kadar Alkohol dan Tingkat Kesukaan anissa fitria ningrum, Heni Rizqiati, Yoga Pratama, Bambang Dwiloka \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2018.20767 Received: 25 May 2018; Published: 7 Nov 2018.	149–155
	Kualitas Yoghurt dengan Variasi Rasio Susu Kacang Tolo (Vigna unguiculata (L.) Walp ssp) dan Susu Sapi Erwanti Anggraini Anggrek, Titi Mutiara Kiranawati, Rina Rifqie Mariana \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2018.21205 Received: 10 Jul 2018; Published: 7 Nov 2018.	PDF 156–162
	Pengaruh Berbagai Jenis Gula Terhadap Sifat Sensori dan Nilai Gizi Roti Manis Visi Andragogi, Valentinus Priyo Bintoro, Siti Susanti \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2018.22108 Received: 9 Oct 2018; Published: 7 Nov 2018.	PDF 163–167
	Perubahan Fisik Tomat Selama Penyimpanan Pada Suhu Ruang Akibat Pelapisan dengan Agar-Agar Elisabet Selly Andriani, Nurwantoro Nurwantoro, Antonius Hintono \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2018.20958 Received: 26 Jun 2018; Published: 7 Nov 2018.	PDF 176–183
	Karakteristik Yoghurt dengan Penambahan Tepung Ubi Jalar Ungu taufiqi bagas ramadhani, nurwantoro nurwantoro, antonius hintono \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2018.21631 Received: 12 Sep 2018; Published: 7 Nov 2018.	PDF 183–190
	Karakteristik Hedonik Sambal Pecel Hasil Substitusi Kacang Tanah (Arachis hypogaea) dengan Kacang Hijau (Vigna Radiata L) Novita Wibowo, Bhakti Etza Setiani, Antonius Hintono \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2018.20800 Received: 27 May 2018; Published: 7 Nov 2018.	PDF 191–197
	Sifat Sensoris Rice Milk Malt Beras Merah dengan Konsentrasi Enzim Glukoamilase yang Berbeda Dina Yulia Anggraeni, Yoga Pratama, Siti Susanti \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2018.20861 Received: 5 Jun 2018; Published: 7 Nov 2018.	PDF 198–202
	Pengaruh Variasi Konsentrasi Natrium Bikarbonat dan Asam Sitrat Terhadap Aktivitas Antioksidan, Aktivitas Air, dan Sifat Organoleptik Effervescent Buah Nangka Clory Agustin Pienarso, Yoyok Budi Pramono, Nurwantoro Nurwantoro \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2018.20520 Received: 25 Apr 2018; Published: 7 Nov 2018.	203–210
	Karakteristik Hedonik Sambal Pecel dengan Substitusi Kacang Merah Yesica Rani Ginting, Bhakti Etza Setiani, Antonius Hintono \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2018.19913 Received: 16 Mar 2018; Published: 7 Nov 2018.	PDF 211–214
	Karakteristik Hedonik Puree Tempe - Pisang sebagai MP-Asi bagi Bayi Alergi Susu Sapi Lady Abigael Antono, Siti Susanti, Valentinus Priyo Bintoro, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2018.22298 Received: 19 Nov 2018; Published: 19 Nov 2018.	215–218
	Karakteristik Fisikokimia Curd Sari Kedelai dengan Penambahan Renet dan Belimbing Wuluh (Averhoa bilimbii) sebagai Koagulan Olivia Prastiandani, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Heni Rizqiati, Yoyok Budi Pramono \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2018.22302 Received: 21 Nov 2018; Published: 21 Nov 2018.	219–222

Vol 2, No 2 (2018)

Table of Contents

Artikel Penelitian