General information
Published: 2026-09-03
Total Articles:
(including Editorial)		 5
Total Authors: 19
Jawa Tengah 50275 (1)
Semarang (2)
Jawa Tengah 57315 (1)
Indonesia. (1)
Jawa Barat 40154 (5)
Indonesia (6)
Universitas Dipoengoro (3)
Issues list
Vol 10, No 2 (2026) Vol 10, No 1 (2026) Vol 9, No 2 (2025) Vol 9, No 1 (2025) Vol 8, No 2 (2024) Vol 8, No 1 (2024) Vol 7, No 2 (2023) Vol 7, No 1 (2023) Vol 6, No 2 (2022) Complete issues

Vol 10, No 2 (2026)

Table of Contents

Artikel Penelitian

Pengaruh Substitusi Tepung Singkong pada Pembuatan Biscotti Terhadap Tekstur, Kadar Air, Daya Kembang, dan Sifat Organoleptik

Edward Lukman Hakim Sofyan, Anang Mohamad Legowo, Swastika Dewi

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2026.51372
Received: 3 Jun 2025; Published: 3 Sep 2026.
 PDF
36-41
Pengaruh Pemanfaatan Ekstrak Kayu Manis (Cinnamomum burmannii) terhadap Sifat Fisik, Kimia, dan Sensori Telur Asin Itik Pengging (Anas platyrhynchos)

Yohanes Nostianto, Zakaria Husein Abdurrahman

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2026.57609
Received: 11 Jun 2026; Published: 3 Sep 2026.
 PDF
42-50
Pengaruh Air Blast Freezing (ABF) terhadap Mutu Ikan Filet: Systematic Literature Review

Tazkia Khairana Fakhriza, Afifah Fauziah, Esti Amelia, Pitri Nopi Yanti, Dewi Nur Azizah

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2026.58040
Received: 20 Jun 2026; Published: 28 Sep 2026.
 PDF
51-60
Peningkatan Kandungan Omega-3 dengan Komposisi Pakan Berbasis Maggot, Daun Kelor, dan Minyak Ikan dalam Mendukung Produksi Telur dan Efisiensi Biaya Usaha Peternakan Ayam Petelur di Desa Tangkisan

Karnoto Karnoto, Eko Hidayanto, Septo Pawelas Arso, Nuril 'Azizin Ni'mah Awaliyah, Nagita Savana Zulfa, Risma Wydia Indriasti

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2026.59668
Received: 14 Aug 2026; Published: 3 Sep 2026.
 PDF
61-71
Pengaruh Penambahan Tepung Umbi Kimpul Sebagai Stabilizer Terhadap Overrun, Total Padatan Terlarut, dan Waktu Leleh Pada Es Krim Nanas

Aditya Bintang Fajar Putra, Nurwantoro Nurwantoro, Bambang Dwiloka

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2026.50309
Received: 26 Mar 2025; Published: 21 Oct 2026.
 PDF
72-75