User

Notifications
Journal Content

Browse
Current issue: Vol 5, No 1 (2021) | Archives | Start Submission
JTP menerima artikel tentang pengabdian
Jurnal Teknologi Pangan Vol 1 No 1 Telah Terbit

Jurnal Teknologi Pangan (JTP) dengan nomor registrasi ISSN 2597-9892 (online) adalah peer review jurnal yang secara resmi diterbitkan oleh Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang, Jawa Tengah (www. teknologi pangan.fpp.undip.ac.id). Sebagai jurnal ilmiah, JTP mempublikasikan hasil-hasil dan ulasan penelitian sebagai sarana informasi perkembangan ilmu pasca panen, kimia/biokimia, rekayasa, teknologi produk, dan bioteknologi di bidang pangan baik untuk mahasiswa, peneliti, akademisi, industri, maupun praktisi yang berkecimpung di dunia pangan. Artikel terkait dengan aspek prapanen dapat dipertimbangkan jika menunjukkan relevansi terhadap praktik/pemrosesan pascapanen yang akan secara langsung berdampak pada keamanan, kualitas, atau umur simpan dari pangan/produk pangan.

JTP terbit 2 kali setahun (Februari dan Agustus) sebagai sarana publikasi artikel di bidang pangan secara luas. Semua artikel harus dikirim melalui sistem online submission kepada editor dan sebelum artikel dinyatakan diterima, terlebih dahulu harus melalui proses review oleh tim reviewer ilmiah dari JTP. Saat ini JTP telah terindeks di Google Scholar.

Biaya Publikasi

Semua penulis diminta untuk memberikan kontribusi berupa biaya publikasi sebesar Rp. 150.000, 00 untuk setiap artikel yang telah dinyatakan diterima. Biaya klinik manuskrip akan dibebankan pada author jika artikel yang dimasukkan dinyatakan harus masuk ke dalam klinik manuskrip. 

Rekening resmi Jurnal Teknologi Pangan: 144701004370509 BRI an. Heni Rizqiati (bendahara jurnal)

Alamat Dewan Redaksi
Program Studi Teknologi Pangan
Fakultas Peternakan dan Pertanian
Universitas Diponegoro
Jl. Prof. Soedarto SH, Tembalang,
Semarang-50275, Indonesia
Email: editor@ift.or.id

Vol 5, No 1 (2021)

Studi Apoptosis Pada Daging Itik dan Ayam melalui Perubahan pH

Julia Ester Lumbantoruan, Bhakti Etza Setiani, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Sutopo Sutopo, Edy Kurnianto

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.v5i1.20268
 PDF
30-31
Deteksi Enzim Peroksidase dari Lobak Putih (Raphanus sativus L.) Berdasarkan Kadar Proteinnya

Mauly Nabia Susanto

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.v5i1.20323
 PDF
32-37
Profil Fitokimia, Proksimat dan Organoleptik Tepung Kulit Pisang Musa sapientum pada Pembuatan Donat

Titin Aryani, Isnin Aulia Ulfah Mu'awanah, Aji Bagus Widyantara

| Language: EN | DOI: 10.14710/jtp.v5i1.21181
 PDF
1-7
Isolasi Dan Identifikasi Fenotipik Bakteri Asam Laktat (BAL) Indigenous Asal Air Susu Ibu (ASI)

Nosa Septiana Anindita

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.v5i1.22289
 PDF
18-23
Karakteristik Kimia dan Tingkat Kesukaan Beras Analog “GATOT KACA” dari Gatot dan Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dengan Variasi Konsentrasi CMC (Carboxymethyl Cellulose)

Astari Ratnaduhita, Yoga Pratama, Yoyok Budi Pramono

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.v5i1.23402
 PDF
13-17
Pengaruh Oksidasi Menggunakan Ozon Terhadap Sifat Fisik Pati

Mega Silvia Pratiwi, Anang Mohamad Legowo, Yoga Pratama

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.v5i1.23461
 PDF
24-26
Aplikasi Teknologi Ozon Pada Bahan Pangan

Kheptin Mentary Farizha, Anang Mohamad Legowo, Yoga Pratama

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.v5i1.23616
 PDF
27-29

Total citations from 0 documents (Last update: 2021-11-07 18:27:33).

See more cited articles.

Mailing Address

Gedung B Lantai 3 Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Jl. Prof. Soedarto, Tembalang, Semarang 50275.

Principal Contact

Siti Susanti, PhD.
Chief Editor Jurnal Teknologi Pangan (e-ISSN: 2597-9892)

Jurnal Teknologi Pangan

Gedung B Lantai 3 Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Jl. Prof. Soedarto, Tembalang, Semarang 50275.


Phone: 0247474750
Email: redaksi@ift.or.id

Support Contact

Meilani Ayu Christanti
Email: meilaniayoe@gmail.com