Browse Title Index

Issue Title
Vol 1, No 1 (2017) Aktivitas Antioksidan, Nilai pH, Rendemen, dan Tingkat Kesukaan Keju Mozarella dengan Penambahan Sari Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Abstract PDF
Anjasmara Bagas Wiedyantara, Heni Rizqiati, Valentinus Priyo Bintoro
Vol 1, No 2 (2017) Analisis Total Padatan Terlarut, Keasaman, Kadar Lemak, dan Tingkat Viskositas pada Kefir Optima dengan Lama Fermentasi yang Berbeda Abstract PDF
Mohammad Kresna Bayu, Heni Rizqiati, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 2, No 1 (2018) Asam Galakturonat dan Derajat Esterifikasi Ekstrak Pektin Kulit Buah Nangka Menggunakan Gelombang Ultrasonik Abstract PDF
Wiwid Rizqi Maryati, Yoga Pratama, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 1, No 1 (2017) Determinasi Kadar Randemen, Tampilan Warna, dan Imaginery Bubuk Cincau Hijau (Premna oblongifolia) dengan Suhu Pengeringan yang Berbeda Abstract PDF
Rahma Nur Hanifah, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Yoyok Budi Pramono
Vol 2, No 1 (2018) Karakteristik Fisik dan Daya Oles Selai Kolang-Kaling yang Dibuat melalui Substitusi Pektin dengan Modified Cassava Flour (MOCAF) sebagai Bahan Pengental Abstract PDF
Dwi Ahmadi Dipowaseso, Nurwantoro Nurwantoro, Antonius Hintono Hintono
Vol 2, No 1 (2018) Karakteristik Fisik dan Organoleptik Tablet Effervescent Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus Lamk.) Abstract PDF
Ayu Anesakirani, Yoyok Budi Pramono, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 1, No 2 (2017) Karakteristik Fisik, Kimia, dan Mutu Hedonik Tepung Durian Fermentasi (Tempoyak) dengan Suhu Pengeringan yang Berbeda Abstract PDF
Cecilia Ariantika, Nurwantoro Nurwantoro, Yoyok Budi Pramono
Vol 2, No 1 (2018) Karakteristik Hedonik Sambal Pecel Hasil Substitusi Kacang Tanah (Arachis hypogaea) dengan Kacang Hijau (Vigna Radiata L) Abstract PDF
Novita Wibowo, Bhakti Etza Setiani, Antonius Hintono
Vol 1, No 1 (2017) Kualitas Minuman Sinbiotik Bengkuang (Pachyrhizus erosus) Menggunakan Inokulum Lactobacillus fermentum dengan Waktu Inkubasi yang Berbeda Abstract PDF
Jundina Muthia Zakiy, Bambang Dwiloka, Heni Rizqiati
Vol 1, No 1 (2017) Kualitas Selai Alpukat (Persea americana Mill) dengan Perisa Berbagai Pemanis Alami Abstract PDF
Prima Dewi Ramadhani, Bhakti Etza Setiani, Heni Rizqiati
Vol 2, No 1 (2018) Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Tingkat Keasaman, Viskositas, Kadar Alkohol, dan Mutu Hedonik Kefir Air Kelapa Abstract PDF
Martha Widi Lestari, Valentinus Priyo Bintoro, Heni Rizqiati
Vol 2, No 1 (2018) Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Total Bakteri Asam Laktat (BAL), Viskositas, Aktivitas Antioksidan, dan Organoleptik Water Kefir Anggur Merah (Vitis vinifera L.) Abstract PDF
Amanda Pavita Purba, Bambang Dwiloka, Heni Rizqiati
Vol 2, No 1 (2018) Pengaruh Oksidasi Menggunakan Hidrogen Peroksida terhadap Kadar Air Pati Gadung (Dioscorea hispida Dennst.) Abstract PDF
Selma Husniah Ramadhiyana Elsadi, Yoga Pratama, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 2, No 1 (2018) Pengaruh Proporsi Kemangi terhadap Aktivitas Air (Aw) dan Kadar Air Kerupuk Kemangi Mentah Abstract PDF
Tsurayya Ulfah, Yoga Pratama, Valentinus Priyo Bintoro
Vol 2, No 1 (2018) Perubahan Derajat Kecerahan, Kekenyalan, Vitamin C, dan Sifat Organoleptik pada Permen Jelly Kulit Jeruk Lemon (Citrus medica var Lemon) Abstract PDF
Erningtyas Elok, Bambang Dwiloka, Bhakti Etza Setiani
Vol 1, No 2 (2017) Preferensi Konsumen terhadap Bakso Analog Tepung Kacang Koro Pedang dengan Penambahan Tepung Maizena sebagai Bahan Pengikat Abstract PDF
Lisa Harmi Susanti, Yoga Pratama, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 2, No 1 (2018) Rendemen dan Kadar Protein Konsentrat Protein Kacang Tunggak (Vigna unguiculata) yang Diekstraksi dengan Larutan Etanol dan Aseton dengan Konsentrasi Berbeda Abstract PDF
Muhammad Johan Adhibuana, Antonius Hintono, Yoyok Budi Pramono
Vol 2, No 1 (2018) Rendemen, Nilai pH, Tekstur, dan Aktivitas Antioksidan Keju Segar dengan Bahan Pengasam Ekstrak Bunga Rosella Ungu (Hibiscus sabdariffa L.) Abstract PDF
Puji Nugroho, Bambang Dwiloka, Heni Rizqiati
Vol 2, No 1 (2018) Sifat Fisik dan Organoleptik Gelato Susu Kambing Dengan Campuran Kayu Manis (Cinnamomum burmanii) Abstract PDF
Nona Tiama Parera, Valentinus Priyo Bintoro, Heni Rizqiati
Vol 1, No 1 (2017) Sifat Kimia, Organoleptik, dan Mikroorganisme Dodol Susu dengan Penambahan Ekstrak Gotu Kola yang Bervariasi Abstract PDF
Brilly Cahyo Krisetyadi, Yoyok Budi Pramono, Valentinus Priyo Bintoro
Vol 2, No 1 (2018) Sifat Mikrobiologi, Nilai Viskositas dan Organoleptik Kefir Optima dengan Penambahan High Fructose Syrup (HFS) Abstract PDF
Vannesya Fadjri Prastiwi, Valentinus Priyo Bintoro, Heni Rizqiati
Vol 2, No 1 (2018) Sifat Sensoris Cookies dengan Penambahan Daun Pepaya setelah Direbus Abstract PDF
Khusna Irsalina, Bambang Dwiloka, Bhakti Etza Setiani
1 - 22 of 22 Items