Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 1, No 1 (2017) Aktivitas Antioksidan, Nilai pH, Rendemen, dan Tingkat Kesukaan Keju Mozarella dengan Penambahan Sari Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Abstract   PDF
Anjasmara Bagas Wiedyantara, Heni Rizqiati, Valentinus Priyo Bintoro
 
Vol 1, No 2 (2017) Analisis Total Padatan Terlarut, Keasaman, Kadar Lemak, dan Tingkat Viskositas pada Kefir Optima dengan Lama Fermentasi yang Berbeda Abstract   PDF
Mohammad Kresna Bayu, Heni Rizqiati, Nurwantoro Nurwantoro
 
Vol 1, No 1 (2017) Determinasi Kadar Randemen, Tampilan Warna, dan Imaginery Bubuk Cincau Hijau (Premna oblongifolia) dengan Suhu Pengeringan yang Berbeda Abstract   PDF
Rahma Nur Hanifah, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Yoyok Budi Pramono
 
Vol 1, No 2 (2017) Karakteristik Fisik, Kimia, dan Mutu Hedonik Tepung Durian Fermentasi (Tempoyak) dengan Suhu Pengeringan yang Berbeda Abstract   PDF
Cecilia Ariantika, Nurwantoro Nurwantoro, Yoyok Budi Pramono
 
Vol 1, No 1 (2017) Kualitas Minuman Sinbiotik Bengkuang (Pachyrhizus erosus) Menggunakan Inokulum Lactobacillus fermentum dengan Waktu Inkubasi yang Berbeda Abstract   PDF
Jundina Muthia Zakiy, Bambang Dwiloka, Heni Rizqiati
 
Vol 1, No 1 (2017) Kualitas Selai Alpukat (Persea americana Mill) dengan Perisa Berbagai Pemanis Alami Abstract   PDF
Prima Dewi Ramadhani, Bhakti Etza Setiani, Heni Rizqiati
 
Vol 1, No 2 (2017) Preferensi Konsumen terhadap Bakso Analog Tepung Kacang Koro Pedang dengan Penambahan Tepung Maizena sebagai Bahan Pengikat Abstract   PDF
Lisa Harmi Susanti, Yoga Pratama, Nurwantoro Nurwantoro
 
Vol 1, No 1 (2017) Sifat Kimia, Organoleptik, dan Mikroorganisme Dodol Susu dengan Penambahan Ekstrak Gotu Kola yang Bervariasi Abstract   PDF
Brilly Cahyo Krisetyadi, Yoyok Budi Pramono, Valentinus Priyo Bintoro
 
1 - 8 of 8 Items