Browse Title Index

Issue Title
Vol 2, No 2 (2018) AKTIVITAS ANTIBAKTERI BEDAK YANG DIPERKAYA DENGAN KONSENTRASI EKSTRAK BUAH Rhizopora mucronata Abstract PDF
Omnia Farahna Sungkar, Safira Khanza, Rizki Aji Pangestu
Vol 3, No 1 (2019) Aktivitas Antioksidan, Nilai pH, Kemuluran dan Uji Hedonik Keju Mozzarella dengan Penambahan Jus Umbi Bit (Beta vulgaris L) Abstract PDF
Wisnu Pangestu Setiaji, Heni Rizqiati, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 1, No 1 (2017) Aktivitas Antioksidan, Nilai pH, Rendemen, dan Tingkat Kesukaan Keju Mozarella dengan Penambahan Sari Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Abstract PDF
Anjasmara Bagas Wiedyantara, Heni Rizqiati, Valentinus Priyo Bintoro
Vol 2, No 2 (2018) Analisis Performa Warna pada Emulsi Temulawak (Curcuma xanthorrhiza) dengan Penambahan Iota dan Kappa Karagenan Abstract
Herni Nur Sabrina, Heni Rizqiati, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri
Vol 3, No 1 (2019) Analisis Rendemen, Kadar Alkohol, Nilai pH dan Total BAL pada Kefir Whey Susu Kambing dengan Lama Fermentasi yang Berbeda Abstract PDF
Lila Setiawati, Heni Rizqiati, Siti Susanti
Vol 3, No 1 (2019) Analisis Total BAL, Total Padatan Terlarut, Kadar Alkohol, dan Mutu Hedonik pada Kefir Susu Sapi dengan Variasi Konsentrasi Sari Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Abstract PDF
Sri Oktavia Ginting, Valentinus Priyo Bintoro, Heni Rizqiati
Vol 2, No 2 (2018) Analisis Total Padatan Terlarut, Kadar Alkohol, Nilai pH dan Total Asam pada Kefir Optima dengan Penambahan High Fructose Syrup (HFS) Abstract PDF
Desnandia Radhika Ningsih, Valentinus Priyo Bintoro, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 1, No 2 (2017) Analisis Total Padatan Terlarut, Keasaman, Kadar Lemak, dan Tingkat Viskositas pada Kefir Optima dengan Lama Fermentasi yang Berbeda Abstract PDF
Mohammad Kresna Bayu, Heni Rizqiati, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 2, No 1 (2018) Asam Galakturonat dan Derajat Esterifikasi Ekstrak Pektin Kulit Buah Nangka Menggunakan Gelombang Ultrasonik Abstract PDF
Wiwid Rizqi Maryati, Yoga Pratama, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 2, No 2 (2018) “Pengaruh Variasi Konsentrasi Sukrosa terhadap Total Bakteri Asam Laktat, pH, Aktivitas Antioksidan dan Organoleptik Kefir Sari Buah Naga Merah (Hyloreceus polyrhizus)” Abstract
Septi Hardini, Yoga Pratama, Heni Rizqiati
Vol 1, No 1 (2017) Determinasi Kadar Randemen, Tampilan Warna, dan Imaginery Bubuk Cincau Hijau (Premna oblongifolia) dengan Suhu Pengeringan yang Berbeda Abstract PDF
Rahma Nur Hanifah, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Yoyok Budi Pramono
Vol 3, No 1 (2019) Evaluasi Kadar Gula, Kadar Air, Kadar Asam dan pH pada Pembuatan Tablet Effervescent Buah Nangka Abstract PDF
Yoyok Budi Pramono, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 3, No 1 (2019) Kajian Pengaruh Pemanasan terhadap Aktivitas Antioksidan Buah Mengkudu (Morinda Citrifolia) sebagai Alternatif Sumber Pangan Fungsional Abstract
Dian Kurniati
Vol 3, No 1 (2019) Kandungan Fe, protein, air, lemak, abu, karbohidrat dan overall pada beras analog uwi ungu kombinasi umbi bit dengan konsentrasi yang berbeda Abstract PDF
Hidayatul Munawaroh, Hanifah Mustika Wahda, Febryan Taufiq, Nurwantoro Nurwantoro, Bhakti Etza Setiani
Vol 2, No 2 (2018) Karakteristik Hedonik Sambal Pecel dengan Substitusi Kacang Merah Abstract PDF
Yesica Rani Ginting, Bhakti Etza Setiani, Antonius Hintono
Vol 3, No 1 (2019) Karakteristik Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas var Ayamurasaki) Dengan Penambahan Tepung Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.) Sebagai Bahan Penstabil Abstract PDF
Octani Dwi Siswati, Valentinus Priyo Bintoro, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 2, No 1 (2018) Karakteristik Fisik dan Daya Oles Selai Kolang-Kaling yang Dibuat melalui Substitusi Pektin dengan Modified Cassava Flour (MOCAF) sebagai Bahan Pengental Abstract PDF
Dwi Ahmadi Dipowaseso, Nurwantoro Nurwantoro, Antonius Hintono Hintono
Vol 2, No 1 (2018) Karakteristik Fisik dan Organoleptik Tablet Effervescent Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus Lamk.) Abstract PDF
Ayu Anesakirani, Yoyok Budi Pramono, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 1, No 2 (2017) Karakteristik Fisik, Kimia, dan Mutu Hedonik Tepung Durian Fermentasi (Tempoyak) dengan Suhu Pengeringan yang Berbeda Abstract PDF
Cecilia Ariantika, Nurwantoro Nurwantoro, Yoyok Budi Pramono
Vol 2, No 2 (2018) Karakteristik Fisikokimia Curd Sari Kedelai dengan Penambahan Renet dan Belimbing Wuluh (Averhoa bilimbii) sebagai Koagulan Abstract
Olivia Prastiandani, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Heni Rizqiati, Yoyok Budi Pramono
Vol 3, No 1 (2019) Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Bakso Itik dengan Tepung Porang sebagai Pengenyal Abstract PDF
Putri Nur Anggraini, Siti Susanti, Valentinus Priyo Bintoro
Vol 3, No 1 (2019) Karakteristik Gelato Susu Kambing dengan Penambahan Ekstrak Daun Pegagan Abstract
Widya Tamimi, Nurwantoro Nurwantoro, Valentinus Priyo Bintoro
Vol 3, No 1 (2019) Karakteristik Gelato Susu Kambing dengan Penambahan Ekstrak Daun Pegagan Abstract PDF
Widya Tamimi, Nurwantoro Nurwantoro, Valentinus Priyo Bintoro
Vol 2, No 2 (2018) Karakteristik Hedonik Puree Tempe - Pisang sebagai MP-Asi bagi Bayi Alergi Susu Sapi Abstract
Lady Abigael Antono, Siti Susanti, Valentinus Priyo Bintoro, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri
Vol 2, No 1 (2018) Karakteristik Hedonik Sambal Pecel Hasil Substitusi Kacang Tanah (Arachis hypogaea) dengan Kacang Hijau (Vigna Radiata L) Abstract PDF
Novita Wibowo, Bhakti Etza Setiani, Antonius Hintono
1 - 25 of 73 Items 1 2 3 > >>