Browse Title Index

Issue Title
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) AKTIVITAS ANTIBAKTERI BEDAK YANG DIPERKAYA DENGAN KONSENTRASI EKSTRAK BUAH Rhizopora mucronata Abstract PDF
Omnia Farahna Sungkar, Safira Khanza, Rizki Aji Pangestu
Vol 1, No 1 (2017) Aktivitas Antioksidan, Nilai pH, Rendemen, dan Tingkat Kesukaan Keju Mozarella dengan Penambahan Sari Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Abstract PDF
Anjasmara Bagas Wiedyantara, Heni Rizqiati, Valentinus Priyo Bintoro
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Analisis Performa Warna pada Emulsi Temulawak (Curcuma xanthorrhiza) dengan Penambahan Iota dan Kappa Karagenan Abstract
Herni Nur Sabrina, Heni Rizqiati, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Analisis Total Padatan Terlarut, Kadar Alkohol, Nilai pH dan Total Asam pada Kefir Optima dengan Penambahan High Fructose Syrup (HFS) Abstract PDF
Desnandia Radhika Ningsih, Valentinus Priyo Bintoro, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 1, No 2 (2017) Analisis Total Padatan Terlarut, Keasaman, Kadar Lemak, dan Tingkat Viskositas pada Kefir Optima dengan Lama Fermentasi yang Berbeda Abstract PDF
Mohammad Kresna Bayu, Heni Rizqiati, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 2, No 1 (2018) Asam Galakturonat dan Derajat Esterifikasi Ekstrak Pektin Kulit Buah Nangka Menggunakan Gelombang Ultrasonik Abstract PDF
Wiwid Rizqi Maryati, Yoga Pratama, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) “Pengaruh Variasi Konsentrasi Sukrosa terhadap Total Bakteri Asam Laktat, pH, Aktivitas Antioksidan dan Organoleptik Kefir Sari Buah Naga Merah (Hyloreceus polyrhizus)” Abstract
Septi Hardini, Yoga Pratama, Heni Rizqiati
Vol 1, No 1 (2017) Determinasi Kadar Randemen, Tampilan Warna, dan Imaginery Bubuk Cincau Hijau (Premna oblongifolia) dengan Suhu Pengeringan yang Berbeda Abstract PDF
Rahma Nur Hanifah, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Yoyok Budi Pramono
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Karakteristik Hedonik Sambal Pecel dengan Substitusi Kacang Merah Abstract PDF
Yesica Rani Ginting, Bhakti Etza Setiani, Antonius Hintono
Vol 2, No 1 (2018) Karakteristik Fisik dan Daya Oles Selai Kolang-Kaling yang Dibuat melalui Substitusi Pektin dengan Modified Cassava Flour (MOCAF) sebagai Bahan Pengental Abstract PDF
Dwi Ahmadi Dipowaseso, Nurwantoro Nurwantoro, Antonius Hintono Hintono
Vol 2, No 1 (2018) Karakteristik Fisik dan Organoleptik Tablet Effervescent Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus Lamk.) Abstract PDF
Ayu Anesakirani, Yoyok Budi Pramono, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 1, No 2 (2017) Karakteristik Fisik, Kimia, dan Mutu Hedonik Tepung Durian Fermentasi (Tempoyak) dengan Suhu Pengeringan yang Berbeda Abstract PDF
Cecilia Ariantika, Nurwantoro Nurwantoro, Yoyok Budi Pramono
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Karakteristik Fisikokimia Curd Sari Kedelai dengan Penambahan Renet dan Belimbing Wuluh (Averhoa bilimbii) sebagai Koagulan Abstract
Olivia Prastiandani, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Heni Rizqiati, Yoyok Budi Pramono
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Karakteristik Hedonik Puree Tempe - Pisang sebagai MP-Asi bagi Bayi Alergi Susu Sapi Abstract
Lady Abigael Antono, Siti Susanti, Valentinus Priyo Bintoro, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri
Vol 2, No 1 (2018) Karakteristik Hedonik Sambal Pecel Hasil Substitusi Kacang Tanah (Arachis hypogaea) dengan Kacang Hijau (Vigna Radiata L) Abstract PDF
Novita Wibowo, Bhakti Etza Setiani, Antonius Hintono
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Karakteristik Hedonik Sambal Pecel Hasil Substitusi Kacang Tanah (Arachis hypogaea) dengan Kacang Hijau (Vigna Radiata L) Abstract PDF
Novita Wibowo, Bhakti Etza Setiani, Antonius Hintono
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Karakteristik Kimia dan Mutu Hedonik Selai Kolang Kaling dengan Variasi Konsentrasi Modified Cassava Flour (MOCAF) sebagai Alternatif Pengganti Pektin Abstract PDF
Ingke Endrina, Nurwantoro Nurwantoro, Yoyok Budi Pramono, Bambang Dwiloka
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Karakteristik Yoghurt dengan Penambahan Tepung Ubi Jalar Ungu Abstract PDF
taufiqi bagas ramadhani, nurwantoro nurwantoro, antonius hintono
Vol 1, No 1 (2017) Kualitas Minuman Sinbiotik Bengkuang (Pachyrhizus erosus) Menggunakan Inokulum Lactobacillus fermentum dengan Waktu Inkubasi yang Berbeda Abstract PDF
Jundina Muthia Zakiy, Bambang Dwiloka, Heni Rizqiati
Vol 1, No 1 (2017) Kualitas Selai Alpukat (Persea americana Mill) dengan Perisa Berbagai Pemanis Alami Abstract PDF
Prima Dewi Ramadhani, Bhakti Etza Setiani, Heni Rizqiati
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Kualitas Yoghurt dengan Variasi Rasio Susu Kacang Tolo (Vigna unguiculata (L.) Walp ssp) dan Susu Sapi Abstract PDF
Erwanti Anggraini Anggrek, Titi Mutiara Kiranawati, Rina Rifqie Mariana
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Pengaruh Berbagai Jenis Gula Terhadap Sifat Sensori dan Nilai Gizi Roti Manis Abstract PDF
Visi Andragogi, Valentinus Priyo Bintoro, Siti Susanti
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Pengaruh Kadar Air, Angka Peroksida, Total Kapang, dan Tekstur Dodol Jambu Biji Merah (Psidium guajava) selama Enam Mingggu pada Suhu Ruang Abstract
Aghnia Ulul Azmi Putri, Yoyok Budi Pramono, Bhakti Etza Setiani, Bambang Dwiloka
Vol 2, No 1 (2018) Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Tingkat Keasaman, Viskositas, Kadar Alkohol, dan Mutu Hedonik Kefir Air Kelapa Abstract PDF
Martha Widi Lestari, Valentinus Priyo Bintoro, Heni Rizqiati
Vol 2, No 1 (2018) Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Total Bakteri Asam Laktat (BAL), Viskositas, Aktivitas Antioksidan, dan Organoleptik Water Kefir Anggur Merah (Vitis vinifera L.) Abstract PDF
Amanda Pavita Purba, Bambang Dwiloka, Heni Rizqiati
1 - 25 of 45 Items 1 2 > >>