Vol 4, No 2 (2020)

General information

Published:	2020-12-29
Total Articles: (including Editorial)	15
Total Authors:	50

Total authors' affiliations (6)

	Semarang	(19)
	Universitas Diponegoro	(20)
	Diponegoro University	(6)
	Universitas Diponegoro Semarang	(3)
	Program Studi Teknologi Pangan Universitas	(3)
	Diponegoro	(3)

Issues list

Vol 9, No 1 (2025) Vol 8, No 2 (2024) Vol 8, No 1 (2024) Vol 7, No 2 (2023) Vol 7, No 1 (2023) Vol 6, No 2 (2022) Vol 6, No 1 (2022) Vol 5, No 2 (2021) Vol 5, No 1 (2021) Complete issues

Vol 4, No 2 (2020)

Table of Contents

Artikel Penelitian

	Pengaruh Berbagai Metode Thawing Daging Ayam Petelur Afkir Beku terhadap Kadar Air dan Tingkat Kesukaan Tekstur Bakso Ayam Nur Hanifah, Bambang Dwiloka, Yoyok Budi Pramono \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2020.26547 Received: 28 Jan 2020; Published: 29 Dec 2020.	PDF 77-81
	Pengaruh Berbagai Metode Thawing Terhadap Kadar Protein dan Kadar Mineral Bakso dari Daging Ayam Petelur Afkir Beku Syafiq Fahruzaky, Bambang Dwiloka, Yoyok Budi Pramono, Sri Mulyani \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2020.26559 Received: 29 Jan 2020; Published: 29 Dec 2020.	PDF 82-87
	Pengaruh Penambahan Tepung Porang sebagai Penstabil terhadap Daya Oles, Kadar Air, Tekstur, dan Viskositas Cream Cheese Fito Disa Guna, Valentinus Priyo Bintoro, Antonius Hintono \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2020.26740 Received: 26 Feb 2020; Published: 29 Dec 2020.	PDF 88-92
	Penurunan pH pada Medium Lactobacillus acidophillus yang Mengandung D-fruktosa dan D-allulosa Widia Pangestika, Ahmad Ni’matullah Al-Baarri, Anang Mohamad Legowo \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2020.19721 Received: 4 Mar 2018; Published: 29 Dec 2020.	PDF 93-95
	Perubahan Derajat Kecerahan, Kekenyalan, Vitamin C, Dan Sifat Organoleptik Pada Permen Jelly Sari Jeruk Lemon (Citrus limon Mohammad Aburizal Bahri, Bambang Dwiloka, Bhakti Etza Setiani \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2020.23492 Received: 18 Mar 2019; Published: 29 Dec 2020.	PDF 96-102
	Pengaruh Penggunaan Ekstrak Buah Semu Jambu Monyet (Anacardium occidentale L.) terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Daging Ayam Kampung Priska Kamelia Isfanida, Siti Susanti, Valentinus Priyo Bintoro, Setya Budi M Abduh \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2020.27562 Received: 22 May 2020; Published: 29 Dec 2020.	PDF 103-109
	Karakteristik Permen Karamel Susu Kedelai yang Dibuat dengan Penambahan Jahe Putih Cynthia Monica, Antonius Hintono, Sri Mulyani \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2020.27682 Received: 5 Jun 2020; Published: 29 Dec 2020.	PDF 110-116
	Total Padatan Terlarut pada Model Minyak dalam Air dengan Menggunakan Fucoidan Berdasarkan Perbedaan Suhu Dita Desnasari, Ahmad Ni’matullah Al-Baarri, Anang Mohamad Legowo \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2020.19645 Received: 19 Feb 2018; Published: 29 Dec 2020.	PDF 117-119
	Nilai Perubahan Warna pada Emulsi Kunyit (Curcuma longa l.) dengan Penambahan Iota dan Kappa Karagenan Rr. Clarisa Puspa Ramadhanie Mochtar, Heni Rizqiati, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2020.20271 Received: 28 Mar 2018; Published: 29 Dec 2020.	PDF 120-122
	Potensi Tepung Umbi Gembili Pada Yoghurt Sinbiotik Terhadap Total Padatan Terlarut dan Total Asam Dea Erik Bahtiar, Yoyok Budi Pramono, Nurwantoro Nurwantoro \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2020.23912 Received: 29 May 2019; Published: 29 Dec 2020.	PDF 123-126
	Analisis Kadar Alkohol, Nilai pH, Viskositas dan Total Khamir pada Water Kefir Semangka Semangka dengan Variasi Konsentrasi Sukrosa Sri Kusmawati, Heni Rizqiati, Nurwantoro Nurwantoro, Siti Susanti \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2020.24157 Received: 3 Jul 2019; Published: 29 Dec 2020.	PDF 127-130
	Pengaruh Periode Fermentasi Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Hedonik Nata Sari Jambu Biji Merah Nurwantoro Nurwantoro, Siti Susanti, Heni Rizqiati, Setya Budi M. Abduh \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2020.24217 Received: 24 Jul 2019; Published: 29 Dec 2020.	PDF 131-136
	Pengaruh Penggunaan F1 Grain Kefir sebagai Starter terhadap Kadar Alkohol, Total Khamir dan Kesukaan Kefir Optima Azalia Rohmani Surya Sari, Nurwantoro Nurwantoro, Antonius Hintono, Sri Mulyani \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2020.24477 Received: 25 Aug 2019; Published: 29 Dec 2020.	PDF 137-143
	Total Padatan, Uji Mutu Hedonik Warna dan Aroma Velva Buah Sirsak (Annona muricata Linn) dengan Penggunaan Jenis Penstabil yang Berbeda Tiara Satwika Purdi, Yoyok Budi Pramono, Valentinus Priyo Bintoro \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2020.26577 Received: 30 Jan 2020; Published: 29 Dec 2020.	PDF 144-148
	Studi Perubahan Warna pada Buah Apel (Malus domestica Borkh.) dengan Perlakuan Asam Hipoiodous (HIO) Evan Kaka Demasta, Ahmad Ni’matullah Al-Baarri, Anang Mohamad Legowo \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2020.20328 Received: 29 Mar 2018; Published: 29 Dec 2020.	PDF 149-152

Indexed in:

Journal Visitors

Theme Copyright by Universitas Diponegoro. Powered by Public Knowledge Project OJS and Mason Publishing OJS theme.