Vol 4, No 1 (2020)

Table of Contents

Artikel Penelitian

Nilai Total Padatan Terlarut Pada Emulsi Kunyit (Curcuma longa L.) Yang Dipengaruhi Oleh Iota dan Kappa Karagenan

Lusida Mulia Arganis, Heni Rizqiati, Ahmad Ni’matullah Al-Baarri

Views: 92 | | Language: EN | DOI: 10.14710/jtp.4.1.1-3
Received: 6 Feb 2018; Published: 27 Sep 2020.
PDF
1-3
Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) dengan Metode Skoring pada Analisis Kadar Air, Total Mikroba, dan Bakteri Patogen di CV. Halt Manufaktur Tegal

Anggun Novita Sari, Yoyok Budi Pramono, Bambang Dwiloka

Views: 139 | | Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.4.1.4-12
Received: 8 Mar 2019; Published: 27 Sep 2020.
PDF
4-12
PENGARUH OKSIDASI MENGGUNAKAN H2O2 TERHADAP KADAR AIR DAN DERAJAT KECERAHAN PATI GANYONG (Canna edulis kerr.)

uswatun khasanah, antonius hintono, yoyok budi pramono

Views: 31 | | Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.4.1.13-16
Received: 14 Mar 2019; Published: 28 Sep 2020.
PDF
13-16
Karakteristik Fisik dan Sensoris Rice Milk Malt Beras Merah dengan Penambahan Bahan Penstabil dari Jenis yang Berbeda

Puspita Ayu Octaviani, Yoyok Budi Pramono, Yoga Pratama

Views: 53 | | Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.4.1.17-22
Received: 19 Mar 2019; Published: 28 Sep 2020.
PDF
17-22
Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Teh Celup Daun Tin dengan Penambahan Daun Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) sebagai Pemanis

Indri Desy Natalia Siagian, Valentinus Priyo Bintoro, Nurwantoro Nurwantoro

Views: 101 | | Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.4.1.23-29
Received: 27 May 2019; Published: 28 Sep 2020.
PDF
23-29
Pengaruh Proporsi Kolang – Kaling terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Hedonik Permen Jelly Labu Kuning

Trisna Fitriana, Nurwantoro Nurwantoro, Siti Susanti

Views: 50 | | Language: EN | DOI: 10.14710/jtp.4.1.30-35
Received: 28 Jun 2019; Published: 28 Sep 2020.
PDF
30-35
Pengaruh Periode Fermentasi terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Hedonik Nata Sari Jambu Biji Merah

Nurul Aulia, Nurwantoro Nurwantoro, Siti Susanti

Views: 46 | | Language: EN | DOI: 10.14710/jtp.4.1.36-41
Received: 29 Jul 2019; Published: 28 Sep 2020.
PDF
36-41
Pengaruh Penambahan Tape Singkong Terhadap Karakteristik Fisik Es Krim Sawi Sendok

Helga Ayu Sarika, Antonius Hintono, Valentinus Priyo Bintoro

Views: 85 | | Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.4.1.42-47
Received: 20 Dec 2019; Published: 28 Sep 2020.
PDF
42-47
Pengaruh Berbagai Metode Thawing Daging Ayam Petelur Afkir Beku terhadap Kadar Protein, Protein Terlarut dan Kadar Lemak Steak Ayam

Hatta Mardhika, Bambang Dwiloka, Bhakti Etza Setiani

Views: 335 | | Language: EN | DOI: 10.14710/jtp.4.1.48-54
Received: 28 Jan 2020; Published: 28 Sep 2020.
PDF
48-54
Karakteristik Uji Kesukaan, Fisik, dan Kimia Frozen Yoghurt dengan Penambahan Milk Cascara

Setyoningsih Budirahayu, Anang M. Legowo, Siti Susanti

Views: 80 | | Language: IND | DOI: 10.14710/jtp.4.1.55-64
Received: 13 Mar 2020; Published: 28 Sep 2020.
PDF
55-64
Pengaruh Penambahan Ekstrak Jahe Putih terhadap Sifat Kimia Permen Karamel Susu Kedelai

Luna Auria Andansari, Antonius Hintono, Heni Rizqiati

Views: 130 | | Language: IND | DOI: 10.14710/jtp.4.1.65-68
Received: 15 Mar 2020; Published: 28 Sep 2020.
PDF
65-68
Total Asam dan Bakteri Asam Laktat Salami Daging Kelinci dengan Lama Fermentasi yang Berbeda

Naila Na'ma Sultana, Valentinus Priyo Bintoro, Yoyok Budi Pramono

Views: 120 | | Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.4.1.69-72
Received: 16 Jul 2020; Published: 28 Sep 2020.
PDF
69-72
Nilai Kecerahan pada Emulsi Minyak dalam Air dengan Menggunakan Fukoidan dan CMC sebagai Emulsifier

Indah Pratiwi Mahardita Santoso, Ahmad Ni’matullah Al-Baarri, Anang Mohamad Legowo

Views: 109 | | Language: EN | DOI: 10.14710/jtp.4.1.73-76
Received: 5 Feb 2018; Published: 28 Sep 2020.
PDF
73-76