General information
Published: 2020-09-27
Total Articles:
(including Editorial)		 13
Total Authors: 39
Semarang (27)
Diponegoro University (6)
diponegoro university (2)
Issues list
Vol 9, No 1 (2025) Vol 8, No 2 (2024) Vol 8, No 1 (2024) Vol 7, No 2 (2023) Vol 7, No 1 (2023) Vol 6, No 2 (2022) Vol 6, No 1 (2022) Vol 5, No 2 (2021) Vol 5, No 1 (2021) Complete issues

Vol 4, No 1 (2020)

Table of Contents

Artikel Penelitian

Nilai Total Padatan Terlarut Pada Emulsi Kunyit (Curcuma longa L.) Yang Dipengaruhi Oleh Iota dan Kappa Karagenan

Lusida Mulia Arganis, Heni Rizqiati, Ahmad Ni’matullah Al-Baarri

| Language: EN | DOI: 10.14710/jtp.2020.19390
Received: 6 Feb 2018; Published: 27 Sep 2020.
 PDF
1-3
Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) dengan Metode Skoring pada Analisis Kadar Air, Total Mikroba, dan Bakteri Patogen di CV. Halt Manufaktur Tegal

Anggun Novita Sari, Yoyok Budi Pramono, Bambang Dwiloka

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2020.23421
Received: 8 Mar 2019; Published: 27 Sep 2020.
 PDF
4-12
PENGARUH OKSIDASI MENGGUNAKAN H2O2 TERHADAP KADAR AIR DAN DERAJAT KECERAHAN PATI GANYONG (Canna edulis kerr.)

uswatun khasanah, antonius hintono, yoyok budi pramono

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2020.23464
Received: 14 Mar 2019; Published: 28 Sep 2020.
 PDF
13-16
Karakteristik Fisik dan Sensoris Rice Milk Malt Beras Merah dengan Penambahan Bahan Penstabil dari Jenis yang Berbeda

Puspita Ayu Octaviani, Yoyok Budi Pramono, Yoga Pratama

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2020.23501
Received: 19 Mar 2019; Published: 28 Sep 2020.
 PDF
17-22
Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Teh Celup Daun Tin dengan Penambahan Daun Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) sebagai Pemanis

Indri Desy Natalia Siagian, Valentinus Priyo Bintoro, Nurwantoro Nurwantoro

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2020.23875
Received: 27 May 2019; Published: 28 Sep 2020.
 PDF
23-29
Pengaruh Proporsi Kolang – Kaling terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Hedonik Permen Jelly Labu Kuning

Trisna Fitriana, Nurwantoro Nurwantoro, Siti Susanti

| Language: EN | DOI: 10.14710/jtp.2020.24037
Received: 28 Jun 2019; Published: 28 Sep 2020.
 PDF
30-35
Pengaruh Periode Fermentasi terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Hedonik Nata Sari Jambu Biji Merah

Nurul Aulia, Nurwantoro Nurwantoro, Siti Susanti

| Language: EN | DOI: 10.14710/jtp.2020.24272
Received: 29 Jul 2019; Published: 28 Sep 2020.
 PDF
36-41
Pengaruh Penambahan Tape Singkong Terhadap Karakteristik Fisik Es Krim Sawi Sendok

Helga Ayu Sarika, Antonius Hintono, Valentinus Priyo Bintoro

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2020.26105
Received: 20 Dec 2019; Published: 28 Sep 2020.
 PDF
42-47
Pengaruh Berbagai Metode Thawing Daging Ayam Petelur Afkir Beku terhadap Kadar Protein, Protein Terlarut dan Kadar Lemak Steak Ayam

Hatta Mardhika, Bambang Dwiloka, Bhakti Etza Setiani

| Language: EN | DOI: 10.14710/jtp.2020.26546
Received: 28 Jan 2020; Published: 28 Sep 2020.
 PDF
48-54
Karakteristik Uji Kesukaan, Fisik, dan Kimia Frozen Yoghurt dengan Penambahan Milk Cascara

Setyoningsih Budirahayu, Anang M. Legowo, Siti Susanti

| Language: IND | DOI: 10.14710/pilars.%v.%i.%Y.%p
Received: 13 Mar 2020; Published: 28 Sep 2020.
 PDF
55-64
Pengaruh Penambahan Ekstrak Jahe Putih terhadap Sifat Kimia Permen Karamel Susu Kedelai

Luna Auria Andansari, Antonius Hintono, Heni Rizqiati

| Language: IND | DOI: 10.14710/jtp.2020.27029
Received: 15 Mar 2020; Published: 28 Sep 2020.
 PDF
65-68
Total Asam dan Bakteri Asam Laktat Salami Daging Kelinci dengan Lama Fermentasi yang Berbeda

Naila Na'ma Sultana, Valentinus Priyo Bintoro, Yoyok Budi Pramono

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2020.28257
Received: 16 Jul 2020; Published: 28 Sep 2020.
 PDF
69-72
Nilai Kecerahan pada Emulsi Minyak dalam Air dengan Menggunakan Fukoidan dan CMC sebagai Emulsifier

Indah Pratiwi Mahardita Santoso, Ahmad Ni’matullah Al-Baarri, Anang Mohamad Legowo

| Language: EN | DOI: 10.14710/jtp.2020.19389
Received: 5 Feb 2018; Published: 28 Sep 2020.
 PDF
73-76