General information
Published: 2022-04-04
Total Articles:
(including Editorial)		 8
Total Authors: 13
(1)
Indonesia (13)
Universitas Diponegoro (1)
Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Diponegoro (1)
Departemen Teknik Kimia Universitas Diponegoro (1)
Diponegoro University (1)
Indonesia 50275 (3)
Indonesia (1)
Semarang (4)
Politeknik Pertanian/PAPTI (1)
Issues list
Vol 8, No 2 (2024) Vol 8, No 1 (2024) Vol 7, No 2 (2023) Vol 7, No 1 (2023) Vol 6, No 2 (2022) Vol 6, No 1 (2022) Vol 5, No 2 (2021) Vol 5, No 1 (2021) Vol 4, No 2 (2020) Complete issues

Vol 6, No 1 (2022)

Table of Contents

Artikel Penelitian

Pengaruh Penambahan Bekatul terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensoris pada Donat Vegetarian

Annisa Istiqomah

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.30266
Received: 7 Mar 2021; Published: 4 Apr 2022.
 PDF
1-7
Modifikasi Pati Sorgum menjadi Maltodekstrin secara Enzimatik Dengan Menggunakan Enzim Alfa Amilase dan Gluko Amilase

Noer Abyor Handayani, Kristinah Haryani, Diah Susetyo Retnowati

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.30748
Received: 24 Apr 2021; Published: 4 Apr 2022.
 PDF
8-12
Karakteristik Pasteurized Liquid Whole Egg dengan Penambahan Gula

Nur Annisa Azahra

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.31176
Received: 17 Jun 2021; Published: 4 Apr 2022.
 PDF
13-17
Aplikasi Kemasan Vakum Non Vakum pada Nugget Ayam Substitusi Daging Analog Berbahan Baku Umbi Kimpul dan Isolat Protein Kedelai

Triana - Lindriati

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.31564
Received: 11 Jul 2021; Published: 4 Apr 2022.
 PDF  PDF
18-25
Kecerahan Emulsi dan Waktu Pelelehan Gelato yang ditambahkan Stabilizer dari Ekstrak Kulit Pisang Kaya Polifenol

Jatu Megantari, Anang Mohamad Legowo, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.31576
Received: 12 Jul 2021; Published: 4 Apr 2022.
 PDF
26-29
Pengaruh Penambahan Kulit Buah Lemon (Citrus limon (L.)) Kering Terhadap Karakteristik Organoleptik, Total Padatan Terlarut, pH, Kandungan Vitamin C dan Total Fenol Teh Celup Daun Kelor (Moringa oleifera)

Azizah Niken Ayu Widowati

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.31639
Received: 26 Jul 2021; Published: 4 Apr 2022.
 PDF
30-39
Pengaruh Konsentrasi Jenis Asap Cair dan Konsentrasi Nira Lontar Terhadap Mutu Organoleptik Cakalang (Katsuwonus Pelamis L) Asap

Naema Bora

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.32842
Received: 31 Dec 2021; Published: 4 Apr 2022.
 PDF
40-48
Pengaruh Jenis Bahan Pengikat terhadap Kadar Flavonoid, Nilai Rendemen dan Sifat Fisik Nori Artifisial Pepaya dan Cincau Hijau (Premna Oblongifolia).

Ken Ayu Rahmaningrum, Ken Ayu Rahmaningrum

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.32852
Received: 2 Jan 2022; Published: 4 Apr 2022.
 PDF
49-51