Jurnal Teknologi Pangan

Journal Visitors

User

Notifications

Journal Content
Browse

	Current issue: Vol 8, No 2 (2024) \| Archives \| Start Submission
	JTP menerima artikel tentang pengabdian
	Jurnal Teknologi Pangan Vol 1 No 1 Telah Terbit

Jurnal Teknologi Pangan (JTP) dengan nomor registrasi ISSN 2597-9892 (online) adalah peer review jurnal yang secara resmi diterbitkan oleh Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang, Jawa Tengah (www.teknologi pangan.fpp.undip.ac.id). Sebagai jurnal ilmiah, JTP mempublikasikan hasil-hasil dan ulasan penelitian sebagai sarana informasi perkembangan ilmu pasca panen, kimia/biokimia, rekayasa, teknologi produk, dan bioteknologi di bidang pangan baik untuk mahasiswa, peneliti, akademisi, industri, maupun praktisi yang berkecimpung di dunia pangan. Artikel terkait dengan aspek prapanen dapat dipertimbangkan jika menunjukkan relevansi terhadap praktik/pemrosesan pascapanen yang akan secara langsung berdampak pada keamanan, kualitas, atau umur simpan dari pangan/produk pangan.

JTP terbit 2 kali setahun (Februari dan Agustus) sebagai sarana publikasi artikel di bidang pangan secara luas. Semua artikel harus dikirim melalui sistem online submission kepada editor dan sebelum artikel dinyatakan diterima, terlebih dahulu harus melalui proses review oleh tim reviewer ilmiah dari JTP. Saat ini JTP telah terindeks di Google Scholar.

Biaya Publikasi

Semua penulis diminta untuk memberikan kontribusi berupa biaya publikasi sebesar Rp. 150.000, 00 untuk setiap artikel yang telah dinyatakan diterima. Biaya klinik manuskrip akan dibebankan pada author jika artikel yang dimasukkan dinyatakan harus masuk ke dalam klinik manuskrip.

Rekening resmi Jurnal Teknologi Pangan: 144701004370509 BRI an. Heni Rizqiati (bendahara jurnal)

Alamat Dewan Redaksi
Program Studi Teknologi Pangan
Fakultas Peternakan dan Pertanian
Universitas Diponegoro
Jl. Prof. Soedarto SH, Tembalang,
Semarang-50275, Indonesia
Email: editor@ift.or.id

Vol 8, No 2 (2024)

Studi Apoptosis pada Daging Itik dan Ayam melalui Perubahan pH Julia Ester Lumbantoruan, Bhakti Etza Setiani, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Sutopo Sutopo, Edy Kurnianto \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2024.20452	PDF 1-2
Uji Penghambatan Reaksi Pencoklatan pada Buah Apel Potong oleh Asam Hypoiodous (HIO) Berdasarkan Deteksi Perubahan Warna Maulana Yusuf, Anang M. Legowo, Ahmad N. Al-Baarri \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2024.20712	PDF 3-6
Pengaruh Berbagai Metode Thawing Terhadap Nilai pH dan Daya Ikat Air Daging Ayam Petelur Afkir Salsabila Yasinta Nurussyifa, Bhakti Etza Setiani, Yoyok Budi Pramono \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2024.26688	PDF 7-11
KADAR ALKOHOL, KADAR LEMAK, TOTAL PADATAN TERLARUT, DAN TOTAL MIKROBA KEFIR SUSU KERBAU DENGAN KONSENTRASI STARTER YANG BERBEDA Karina Rizqy Anggita Surya, Heni Rizqiati, Nurwantoro Nurwantoro \| Language: EN \| DOI: 10.14710/jtp.2024.26701	PDF 12-14
Aktivitas Antioksidan, Total Asam, Kadar Protein, dan Tingkat Kesukaan Yoghurt Jagung dengan Penambahan Sari Parijoto (Medinilla speciosa B.) Ana Rohana Nuranggraeni Wijayanti, Mina Khusania, Zevira Aldilata Safitri, Heni Rizqiati, Yoyok Budi Pramono \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2024.28225	PDF 15-20
Overrun, Uji Mutu Hedonik Kekentalan dan Rasa Asam Velva Sirsak (Annona muricata L.) dengan Berbagai Tingkat Konsentrasi Karagenan Sayyidah Ghaisani Putri, Yoyok Budi Pramono, Antonius Hintono \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2024.28379	PDF 21-24
Pengaruh Penambahan Karagenan terhadap Karakteristik Fisik dan Organoleptik pada Fruit Leather Carica Fransiska Martaryza Forsitawati, Nurwantoro Nurwantoro, Bambang Dwiloka \| Language: EN;IN \| DOI: 10.14710/jtp.2024.28660	PDF 25-29
PENGARUH PENAMBAHAN PEMANIS ALAMI DAUN STEVIA TERHADAP TOTAL PADATAN TERLARUT, TOTAL ASAM, TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT DAN TINGKAT KESUKAAN COCOGURT Christian Tandrian, Nurwantoro Nurwantoro, Bambang Dwiloka \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2024.30014	PDF 30-36
Analisis Kadar Protein dan Mutu Hedonik Salami Daging Kalkun (Meleagris gallopavo) Berdasarkan Potongan Komersial Karkas Stella Putri Tomya, Yoyok Budi Pramono, Ahmad Ni-matullah Al-baarri \| Language: ID \| DOI: 10.14710/jtp.2024.30015	PDF 37-42

Total citations from 0 documents (Last update: 2021-11-07 18:27:33).

See more cited articles.

Mailing Address

Gedung B Lantai 3 Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Jl. Prof. Soedarto, Tembalang, Semarang 50275.

Principal Contact

Siti Susanti, PhD.
Chief Editor Jurnal Teknologi Pangan (e-ISSN: 2597-9892)

Jurnal Teknologi Pangan

Gedung B Lantai 3 Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Jl. Prof. Soedarto, Tembalang, Semarang 50275.

Phone: 0247474750
Email: redaksi@ift.or.id

Support Contact

Meilani Ayu Christanti
Email: meilaniayoe@gmail.com

Username
Password
Remember me