Pengaruh Berbagai Jenis Gula Terhadap Sifat Sensori dan Nilai Gizi Roti Manis

Visi Andragogi; Valentinus Priyo Bintoro; Siti Susanti

doi:10.14710/jtp.2018.22108

How to cite (IEEE): V. Andragogi, V. P. Bintoro, and S. Susanti, "Pengaruh Berbagai Jenis Gula Terhadap Sifat Sensori dan Nilai Gizi Roti Manis," Jurnal Teknologi Pangan, vol. 2, no. 2, pp. 163–167, Nov. 2018. https://doi.org/10.14710/jtp.2018.22108

How to cite (APA): Andragogi, V., Bintoro, V. P., & Susanti, S. (2018). Pengaruh Berbagai Jenis Gula Terhadap Sifat Sensori dan Nilai Gizi Roti Manis. Jurnal Teknologi Pangan, 2(2), 163–167. https://doi.org/10.14710/jtp.2018.22108

How to cite (BCREC): Andragogi, V., Bintoro, V. P., Susanti, S. (2018). Pengaruh Berbagai Jenis Gula Terhadap Sifat Sensori dan Nilai Gizi Roti Manis. Jurnal Teknologi Pangan, 2 (2), 163–167 (doi:10.14710/jtp.2018.22108)

How to cite (Chicago): Andragogi, Visi, Valentinus P. Bintoro, and Siti Susanti. "Pengaruh Berbagai Jenis Gula Terhadap Sifat Sensori dan Nilai Gizi Roti Manis." Jurnal Teknologi Pangan 2, no. 2 (2018): 163–167. Accessed : January 22, 2025. https://doi.org/10.14710/jtp.2018.22108

How to cite (Vancouver): Andragogi V, Bintoro VP, Susanti S. Pengaruh Berbagai Jenis Gula Terhadap Sifat Sensori dan Nilai Gizi Roti Manis. Jurnal Teknologi Pangan [Online]. 2018 Nov;2(2):163–167. https://doi.org/10.14710/jtp.2018.22108.

How to cite (Harvard): Andragogi, V., Bintoro, V. P., and Susanti, S., 2018. Pengaruh Berbagai Jenis Gula Terhadap Sifat Sensori dan Nilai Gizi Roti Manis. Jurnal Teknologi Pangan, [Online] Volume 2(2), pp. 163–167. https://doi.org/10.14710/jtp.2018.22108 [Accessed : 22 Jan. 2025].

How to cite (MLA8): Andragogi, Visi, Valentinus Priyo Bintoro, and Siti Susanti. "Pengaruh Berbagai Jenis Gula Terhadap Sifat Sensori dan Nilai Gizi Roti Manis." Jurnal Teknologi Pangan, vol. 2, no. 2, 07 Nov. 2018, pp. 163–167 , https://doi.org/10.14710/jtp.2018.22108. Retrieved : 22 Jan. 2025.

BibTex Citation Data :

@article{JTP22108,
    author = {Visi Andragogi and Valentinus Bintoro and Siti Susanti},
    title = {Pengaruh Berbagai Jenis Gula Terhadap Sifat Sensori dan Nilai Gizi Roti Manis},
    journal = {Jurnal Teknologi Pangan},
  volume = {2},
    number = {2},
    year = {2018},
    keywords = {roti manis, sifat sensori, nilai gizi.},
    abstract = { Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari berbagai jenis gula pada proses pembuatan roti manis terhadap sifat sensori dan nilai gizi produk. Materi yang digunakan adalah 4 jenis gula yang berbeda seperti sukrosa, glukosa, madu, dan fruktosa, serta bahan baku pembuatan roti manis yang sudah ditentukan komposisinya. Perlakuan yang digunakan adalah dengan 4 perlakuan penggunaan gula pada pembuatan roti manis, dengan nilai dasar sukrosa (gula pasir) 100 ( Relative Sweetness Values for Various Sweeteners ). Perlakuan yang diterapkan yaitu sukrosa (T 0 ), fruktosa cair (T 1 ), madu (T 2 ), dan glukosa (T 3 ). Analisis data yang digunakan dalam uji sensori adalah  Kruskal-Wallis , apabila ada pengaruh perlakuan dilanjutkan dengan uji  Mann Whitney . Sedangkan dalam uji nilai gizi adalah pengolahan data secara deskriptif. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan perlakuan terbaik adalah roti yang menggunakan madu sebagai bahan pemanis roti. },
   issn = {2597-9892},   pages = {163--167}  doi = {10.14710/jtp.2018.22108},
    url = {https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/tekpangan/article/view/22108}
}

Refworks Citation Data :

@article{{JTP}{22108}, author = {Andragogi, V., Bintoro, V., Susanti, S.}, title = {Pengaruh Berbagai Jenis Gula Terhadap Sifat Sensori dan Nilai Gizi Roti Manis}, journal = {Jurnal Teknologi Pangan}, volume = {2}, number = {2}, year = {2018}, doi = {10.14710/jtp.2018.22108}, url = {https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/tekpangan/article/view/22108} }