skip to main content

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KUALITAS MIKROBIOLOGIS JAJANAN BATAGOR DI KECAMATAN TEMBALANG

*Suci Amalia Febriyanti  -  , Indonesia
Retno Hestiningsih  -  , Indonesia
Praba Ginandjar  -  , Indonesia
M. Arie Wuryanto  -  , Indonesia
Published: 1 Jan 2019.

Citation Format:
Abstract

Batagor is a category of processed food made from fish or meat which if food processing is not hygiene sanitanitation. The contamination of batagor can be caused by the principle of food sanitation hygiene that is not implemented properly. The purpose of this study was to analyze the relationship between traders' sanitation hygiene with microbiological quality on batagor snacks in Tembalang District. This research was observational analytic with cross sectional study. The study population was all batagor sellers in Tembalang District. The sample technique used saturated sampling techniques as many as 31 traders. Interviews and observations were made on hygiene practices, health conditions, location safety, water sanitation, quality of raw materials, and practice of storing raw materials. Data analysis used fisher exact test. The results obtained 80.6% of the samples had MPN values exceeding the limit, 48.4% were contaminated with Escherichia coli, and 29% of the samples were overgrown with fungi. 80.6% of the samples did not meet food microbiological requirements. The analysis showed that microbiologic quality associated with hygiene practices (p = 0.028), place sanitation (p = 0.021), and water sanitation (p = 0.018) in batagor traders with microbiological quality. It can be assumed that there is a correlation between hygiene practices, place sanitation, and water sanitation with the microbiological quality of batagor. Related institutions are expected to be able to improve supervision and management of street vendors to meet the stipulated health requirements.

Fulltext View|Download
Keywords: Higiene sanitation, Microbiological quality, Batagor

Article Metrics:

Article Info
Section: Epidemiologi dan Penyakit Tropik
Recent articles
EVALUASI PELAKSANAAN PROGRAM SKRINING HIPOTIROID KONGENITAL OLEH PUSKESMAS KARANGREJO KOTA METRO, LAMPUNG ANALISIS FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN WAKTU TUNGGU PASIEN RAWAT JALAN DI PUSKESMAS TLOGOSARI WETAN KOTA SEMARANG MENURUT PERSEPSI PASIEN. HUBUNGAN BEBERAPA FAKTOR DALAM PARTISIPASI PRIA PADA VASEKTOMI DI KECAMATAN GETASAN KABUPATEN SEMARANG JAWA TENGAH 2018 FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN TIMBULNYA GANGREN PADA PASIEN DIABETES MELLITUS DI RSUD K.R.M.T. WONGSONEGORO SEMARANG KONTAMINASI BAKTERI PADA SEMUT MONOMORIUM SP. (HYMENOPTERA: FORMICIDAE) YANG DITEMUKAN DI RUANG RAWAT INAP KELAS III RUMAH SAKIT “X” KABUPATEN KENDAL HUBUNGAN TINGKAT KECUKUPAN ENERGI, AKTIVITAS FISIK, DAN PERSENTASE LEMAK TUBUH DENGAN KEJADIAN OBESITAS PADA PEKERJA WANITA (Studi pada Perusahaan Makanan Ringan di Semarang) FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN STUNTING PADA ANAK KELAS SATU DI SDI TAQWIYATUL WATHON, DAERAH PESISIR KOTA SEMARANG FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN KELELAHAN PADA PEKERJA BURUH ANGKUT DI PASAR BALAI TANGAH KECAMATAN LINTAU BUO UTARA, SUMATERA BARAT HUBUNGAN BEBAN KERJA FISIK, FREKUENSI OLAHRAGA, LAMA TIDUR, WAKTU ISTIRAHAT DAN WAKTU KERJA DENGAN KELELAHAN KERJA (Studi kasus pada pekerja Laundry Bagian Produksi Di CV.X Tembalang, Semarang) ANALISIS RISIKO KESEHATAN LINGKUNGAN PAJANAN LOGAM BERAT (Pb, Cd, As) PADA DEBU DI KECAMATAN SLUKE KABUPATEN REMBANG ANALISIS RISIKO KESEHATAN LINGKUNGAN AKIBAT PAPARAN BENZENE MELALUI INHALASI PADA AWAK MOBIL TANGKI DI PT PERTAMINA PATRA NIAGA FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PRAKTIK PEMANFAATAN PELAYANAN KESEHATAN PEDULI REMAJA (PKPR) OLEH REMAJADI WILAYAH KERJA PUSKESMAS BANDARHARJO KOTA SEMARANG FAKTOR – FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENCAPAIAN TARGET CDR (Case Detection Rate) OLEH KOORDINATOR P2TB DALAM PENEMUAN KASUS DI PUSKESMAS KOTA SEMARANG More recent articles

Last update:

No citation recorded.

Last update:

No citation recorded.