skip to main content

HUBUNGAN HIGIENE SANITASI DENGAN KUALITAS BAKTERIOLOGIS PADA ALAT MAKAN PEDAGANG DI WILAYAH SEKITAR KAMPUS UNDIP TEMBALANG

*Mayvika Farah Fadhila  -  , Indonesia
Nur Endah Wahyunigsih  -  , Indonesia
Yusniar Hanani Darundiati  -  , Indonesia
Received: 25 Jul 2016; Published: 13 Dec 2017.

Citation Format:
Abstract
Wilayah sekitar kampus Undip Tembalang meliputi 4 kelurahan yakni Ngesrep, Sumurboto, Tembalang dan Bulusan dengan jumlah penduduk 35.573 jiwa dan jumlah pedagang makanan sekitar 506 pedagang. Kebersihan peralatan makan merupakan salah satu aspek dalam higiene sanitasi makanan. Kepmenkes no.1908 tahun 2003 menyebutkan peralatan yang kontak langsung dengan makanan tidak boleh mengandung jumlah kuman >100 koloni/cm2 dan tidak boleh mengandung E.coli. Penelitian ini bertujuan mengetahui faktor – faktor yang berhubungan dengan jumlah koloni bakteri dan keberadaan E.coli pada alat makan pedagang makanan di wilayah Undip Tembalang.  Jenis penelitian adalah explanatory research dengan pendekatan cross sectional.Subjek penelitian 46 pedagang makanan di wilayah Undip Tembalang. Hasil penelitian karakteristik penjamah menunjukkan responden terbanyak adalah perempuan, dengan tingkat pendidikan ≤ SMP, dan mayoritas belum pernah mengikuti pelatihan hygiene sanitasi makanan. Kesimpulan penelitian adalahada hubungan teknik pengeringan peralatan dengan jumlah koloni bakteri pada peralatan makan (p=0,007), ada hubungan kondisi personal hygiene penjamah dengan jumlah koloni bakteri pada peralatan makan (p=0,002), tidak ada hubungan teknik pencucian dengan jumlah koloni bakteri pada peralatan makan (p=1,000), dan tidak ada hubungan kondisi penyimpanan peralatan dengan jumlah koloni bakteri pada peralatan makan (p=0,473). Dari semua sampel penelitian tidak ditemukan E.coli pada peralatan makan. Saran penelitian adalah perlu dilakukan sosialisasi dan perbaikan praktek higiene sanitasi makanan terhadap penjamah makanan serta.
Fulltext View|Download
Keywords: jumlah koloni bakteri, E.coli, peralatan makan, penjamah makanan

Article Metrics:

Article Info
Section: Kesehatan Lingkungan
Recent articles
Analisis Hubungan Gaya Kepemimpinan dan Motivasi dengan Kinerja Pegawai RumahSakit Bhayangkara Tk. I Raden Said Sukanto Jakarta GAMBARAN POTENSI MASYARAKAT PENGGUNA PELAYANAN KESEHATAN TRADISIONAL DI WILAYAH KELURAHAN ROWOSARI KECAMATAN TEMBALANG KOTA SEMARANG HUBUNGAN BEBERAPA FAKTOR DENGAN PERILAKU SEKSUAL BERISIKO IMS PADA WARIA BINAAN PONDOK PESANTREN (PONPES) WARIA SENIN- KAMIS YOGYAKARTA TAHUN 2015 HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP WANITA PUS DENGAN KEJADIAN PERNIKAHAN DINI DI DESA LANJAN KECAMATAN SUMOWONO KABUPATEN SEMARANG TAHUN 2013 UJI RESISTENSI INSEKTISIDA MALATHION 0,8% TERHADAP NYAMUK Aedes aegypti DI WILAYAH FOGGING KANTOR KESEHATAN PELABUHAN KELAS II AMBON PENGARUH VARIASI WARNA KUNING PADA FLY GRILL TERHADAP KEPADATAN LALAT (STUDI DI TEMPAT PELELANGAN IKAN TAMBAK LOROK KOTA SEMARANG) Effect Of Variation The Color Yellow On Fly Grill To Density Of Flies (Study At Fish Ouction Place Tambak Lorok Semarang Cit PERBEDAAN AKTIVITAS FISIK, KADAR Hb, DAN KESEGARAN JASMANI (STUDI PADA SISWI KEK DAN TIDAK KEK DI SMA N 1 GROGOL KABUPATEN KEDIRI) HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU NIFAS DENGAN PRAKTIK PERAWATAN MASA NIFAS DI KECAMATAN GUNUNGPATI KOTA SEMARANG BULAN JANUARI-MARET 2015 Analisis Upaya Pencegahan dan Pengendalian Kecelakaan Kerja Pada Sebuah Pabrik Semen di Tuban ANALISIS SISTEM PENCAHAYAAN DI RUANG SIPIL/SARANA DENGAN SNI NOMOR 03-6575-2001 TENTANG PERANCANGAN SISTEM PENCAHAYAAN BUATAN PT X GRESIK HUBUNGAN PARTISIPASI MASYARAKAT DENGAN KEBERFUNGSIAN TEMPAT PENGELOLAAN SAMPAH TERPADU (TPST) SAEMAN PADANGSARI, KOTA SEMARANG HUBUNGAN FAKTOR LINGKUNGAN DENGAN PERSEBARAN KEJADIAN DEMAM BERDARAH DENGUE (DBD) DI KECAMATAN JEPARA KABUPATEN JEPARA Persepsi Akseptor KB MOP dalam Penerapan Program KB di Kecamatan Gayamsari Kota Semarang HUBUNGAN ANTARA PERSEPSI MASYARAKAT TERHADAP PROGRAM “WARGA PEDULI AIDS” DENGAN PERILAKU PENCEGAHAN PENULARAN HIV/AIDS DI KELURAHAN PETERONGAN, KOTA SEMARANG More recent articles

Last update:

No citation recorded.

Last update:

No citation recorded.