Rancang Bangun Alat Sangrai Biji Kopi Otomatis Berdasarkan Tingkat Kematangan Biji Kopi

Abstract

Kopi merupakan hasil perkebunan terkemuka di Indonesia. Namun saat ini petani masih menggunakan cara konvensional dalam proses produksinya, terutama dalam proses sangrai kopi. Diperlukan alat yang dapat melakukan proses sangrai  otomatis sehingga menghasilkan biji kopi yang berkualitas. Dalam penelitian ini dirancang sebuah sistem sangrai biji kopi sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan melalui pengaturan suhu dan waktu sangrai. Sistem ini menggunakan mikrokontroler, sensor Thermocouple MAX6675, sensor Load Cell, dan motor DC. Berdasarkan data pengujian didapatkan nilai rata-rata penyusutan  biji kopi dengan tingkat kematangan light roastsebesar 7.5%, light medium  roast sebesar 12.5%, medium roast sebesar 26%, medium dark roast sebesar 30.5% dan dark roast  sebesar 37%. Nilai akurasi sensor suhu thermocouple sebesar 2.39% dan akurasi sensor load cell sebesar 0.32%. Sistem keseluruhan berjalan baik menghasilkan tingkat kematangan biji kopi yang diinginkan dengan tingkat akurasi 100%.