Analisis Implementasi Strategi Bersaing pada Kohay Coffee Shop Banyuwangi

Abstract

Abstract: Competitive strategy aims to help Kohay gain a competitive advantage in the market, so that it can understand Kohay's position to compete in the market and can formulate the right strategy. Competitive strategy is an important concept in marketing because companies can maximize profits and achieve desired marketing goals. This study uses a naturalistic paradigm with a qualitative approach that aims to reveal the actual state of the object being studied, which is natural or scientific. The data collection methods used are in-depth interviews, observations and documentation that aim to obtain relevant information or data. The analysis method used is domain analysis and taxonomy. The results of this study indicate that Kohay uses three generic competitive strategies, namely the differentiation strategy, offering a varied menu by updating the menu at any time. Cost leadership strategy, setting prices on the menu offered at competitive prices to maintain market position. Focus strategy, having customer segmentation from all groups, namely young customers and old customers.

Abstraksi: Strategi bersaing bertujuan untuk membantu Kohay memperoleh keunggulan kompetitif pada pasar, sehingga dapat memahami posisi Kohay untuk bersaing pada pasar dan dapat merumuskan strategi yang tepat. Strategi bersaing menjadi konsep penting dalam pemasaran karena perusahaan dapat memaksimalkan keuntungan dan mencapai tujuan pemasaran yang diinginkan. Penelitian ini menggunakan paradigma naturalistik dengan pendekatan kualitatif yang bertujuan untuk mengungkapkan keadaan yang sebenarnya dari objek yang diteliti, yang bersifat natural atau ilmiah. Metode pengumpulan data yang digunakan yaitu wawancara secara mendalam (in-depth interview), observasi dan dokumentasi yang bertujuan untuk memperoleh informasi atau data yang relevan. Metode analisis yang digunakan yaitu analisis domain dan taksonomi. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa Kohay menggunakan ketiga strategi bersaing generik yaitu pada strategi diferensiasi, menawarkan menu yang bervariasi dengan melakukan pembaruan menu setiap saat. Strategi keunggulan biaya, menetapkan harga pada menu yang ditawarkan dengan harga kompetitif untuk mempertahankan posisi pasar. Strategi fokus, memiliki segmentasi pelanggan dari semua kalangan yaitu pelanggan usia muda maupun pelanggan usia tua.