PERANCANGAN REKOMENDASI PENINGKATAN KUALITAS JASA PELAYANAN DENGAN METODE SERVICE PERFORMANCE (SERVPERF) PADA KOPI NAKO SEMARANG CANDI

Abstract

Abstrak

Penelitian ini didasari oleh meningkatnya persaingan dalam industri kuliner, terutama dalam bisnis kafe, yang tidak hanya berfungsi sebagai tempat makan dan minum, tetapi juga sebagai bagian dari gaya hidup. Dengan perkembangan ini, penting bagi pemilik kafe untuk memahami dan memenuhi kebutuhan serta keinginan pelanggan guna mencapai kepuasan yang tinggi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kepuasan pelanggan terhadap layanan yang diberikan oleh Kopi Nako Semarang Candi, mengidentifikasi atribut keunggulan dan kelemahan dalam kualitas pelayanan, serta memberikan rekomendasi perbaikan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah dan Service performance (SERVPERF), yang akan membantu dalam mengevaluasi kualitas layanan berdasarkan lima dimensi utama: tangible, reliability, responsiveness, assurance, dan empathy. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan yang berguna bagi pengelola Kopi Nako Semarang Candi dalam meningkatkan kualitas layanan mereka, sehingga dapat mempertahankan loyalitas pelanggan dan menarik pelanggan baru. Dengan demikian, penelitian ini tidak hanya berkontribusi terhadap pengembangan bisnis kafe tersebut tetapi juga memberikan kontribusi pada literatur mengenai manajemen pelayanan di sektor kuliner.

Kata kunci: Service performance (SERVPERF), Kualitas layanan, Kepuasan Pelanggan

Abstract

Designing Recommendation For Improving The Quality Of Services Using The Service performance (SERVPERF) Method At Kopi Nako Semarang Candi. This research is based on increasing competition in the culinary industry, especially in the cafe business, which not only functions as a place to eat and drink, but also as part of a lifestyle. With this development, it is important for cafe owners to understand and meet customer needs and desires in order to achieve high satisfaction. The purpose of this research is to determine the level of customer satisfaction with the services provided by Kopi Nako Semarang Candi, identify superior and weak attributes in service quality, and provide recommendations for improvement. The method used in this research is the Service performance (SERVPERF), which will help in evaluating service quality based on five main dimensions: tangible, reliability, responsiveness, assurance, and empathy. It is hoped that this research will provide useful insights for the managers of Kopi Nako Semarang Candi in improving the quality of their services, so that they can maintain customer loyalty and attract new customers. Thus, this research not only contributes to the development of the cafe business but also contributes to the literature on service management in the culinary sector.

Keywords: Service performance (SERVPERF), Service Quality, Customer Satisfaction