Browse Title Index

Issue Title
Vol 2, No 1 (2018) Pengaruh Oksidasi Menggunakan Hidrogen Peroksida terhadap Kadar Air Pati Gadung (Dioscorea hispida Dennst.) Abstract PDF
Selma Husniah Ramadhiyana Elsadi, Yoga Pratama, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 2, No 1 (2018) Pengaruh Proporsi Kemangi terhadap Aktivitas Air (Aw) dan Kadar Air Kerupuk Kemangi Mentah Abstract PDF
Tsurayya Ulfah, Yoga Pratama, Valentinus Priyo Bintoro
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Pengaruh Substitusi Buah Naga Merah pada Kefir Sari Kedelai terhadap Kadar Vitamin C, Total Khamir, Kadar Alkohol dan Tingkat Kesukaan Abstract
anissa fitria ningrum, Heni Rizqiati, Yoga Pratama, Bambang Dwiloka
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Pengaruh Substitusi Buah Naga Merah terhadap Aktivitas Antioksidan, pH, Total Bakteri Asam Laktat dan Organoleptik Kefir Sari Kedelai Abstract PDF
Betti Meidia Pratiwi, Heni Rizqiati, Yoga Pratama
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Pengaruh Substitusi Kacang Tanah Dengan Biji Ketapang (Terminalia cattapa) Terhadap Sifat Kimiawi Selai Kacang Abstract PDF
Muhammad Faris Aulia, Yoga Pratama, Siti Susanti
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Pengaruh Variasi Konsentrasi Natrium Bikarbonat dan Asam Sitrat Terhadap Aktivitas Antioksidan, Aktivitas Air, dan Sifat Organoleptik Effervescent Buah Nangka Abstract
Clory Agustin Pienarso, Yoyok Budi Pramono, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Pengaruh Variasi Konsentrasi Sukrosa Terhadap Total Khamir, Total Padatan Terlarut, Kadar Alkohol dan Mutu Hedonik pada Water Kefir Buah Naga Merah (Hyloreceus Polyrhizus) Abstract PDF
Herostika Insani, Heni Rizqiati, Yoga Pratama
Vol 2, No 1 (2018) Perubahan Derajat Kecerahan, Kekenyalan, Vitamin C, dan Sifat Organoleptik pada Permen Jelly Kulit Jeruk Lemon (Citrus medica var Lemon) Abstract PDF
Erningtyas Elok, Bambang Dwiloka, Bhakti Etza Setiani
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Perubahan Fisik Tomat Selama Penyimpanan Pada Suhu Ruang Akibat Pelapisan dengan Agar-Agar Abstract PDF
Elisabet Selly Andriani, Nurwantoro Nurwantoro, Antonius Hintono
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Perubahan Kimiawi Tomat Pasca Pelapisan Agar-Agar Abstract
Putri Setyoningsih, Antonius Hintono, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 1, No 2 (2017) Preferensi Konsumen terhadap Bakso Analog Tepung Kacang Koro Pedang dengan Penambahan Tepung Maizena sebagai Bahan Pengikat Abstract PDF
Lisa Harmi Susanti, Yoga Pratama, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Profil Fitokimia, Proksimat dan Organoleptik Tepung Kulit Pisang Musa sapientum pada Pembuatan Donat Abstract
Titin Aryani, Isnin Aulia Ulfah Mu'awanah, Aji Bagus Widyantara
Vol 2, No 1 (2018) Rendemen dan Kadar Protein Konsentrat Protein Kacang Tunggak (Vigna unguiculata) yang Diekstraksi dengan Larutan Etanol dan Aseton dengan Konsentrasi Berbeda Abstract PDF
Muhammad Johan Adhibuana, Antonius Hintono, Yoyok Budi Pramono
Vol 2, No 1 (2018) Rendemen, Nilai pH, Tekstur, dan Aktivitas Antioksidan Keju Segar dengan Bahan Pengasam Ekstrak Bunga Rosella Ungu (Hibiscus sabdariffa L.) Abstract PDF
Puji Nugroho, Bambang Dwiloka, Heni Rizqiati
Vol 2, No 1 (2018) Sifat Fisik dan Organoleptik Gelato Susu Kambing Dengan Campuran Kayu Manis (Cinnamomum burmanii) Abstract PDF
Nona Tiama Parera, Valentinus Priyo Bintoro, Heni Rizqiati
Vol 1, No 1 (2017) Sifat Kimia, Organoleptik, dan Mikroorganisme Dodol Susu dengan Penambahan Ekstrak Gotu Kola yang Bervariasi Abstract PDF
Brilly Cahyo Krisetyadi, Yoyok Budi Pramono, Valentinus Priyo Bintoro
Vol 2, No 1 (2018) Sifat Mikrobiologi, Nilai Viskositas dan Organoleptik Kefir Optima dengan Penambahan High Fructose Syrup (HFS) Abstract PDF
Vannesya Fadjri Prastiwi, Valentinus Priyo Bintoro, Heni Rizqiati
Vol 2, No 1 (2018) Sifat Sensoris Cookies dengan Penambahan Daun Pepaya setelah Direbus Abstract PDF
Khusna Irsalina, Bambang Dwiloka, Bhakti Etza Setiani
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Sifat Sensoris Rice Milk Malt Beras Merah dengan Konsentrasi Enzim Glukoamilase yang Berbeda Abstract PDF
Dina Yulia Anggraeni, Yoga Pratama, Siti Susanti
Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) Viskositas dan Uji Hedonik Sirup Ekstrak Apu-apu (Pistia stratiotes) sebagai Alternatif Food Supplement Antiinflamasi Abstract
Muthmainnah Muthmainnah, Siti Susanti, Valentinus Priyo Bintoro
26 - 45 of 45 Items << < 1 2