Browse Title Index

Issue Title
Vol 2, No 2 (2018) Karakteristik Hedonik Sambal Pecel Hasil Substitusi Kacang Tanah (Arachis hypogaea) dengan Kacang Hijau (Vigna Radiata L) Abstract PDF
Novita Wibowo, Bhakti Etza Setiani, Antonius Hintono
Vol 2, No 2 (2018) Karakteristik Kimia dan Mutu Hedonik Selai Kolang Kaling dengan Variasi Konsentrasi Modified Cassava Flour (MOCAF) sebagai Alternatif Pengganti Pektin Abstract PDF
Ingke Endrina, Nurwantoro Nurwantoro, Yoyok Budi Pramono, Bambang Dwiloka
Vol 2, No 2 (2018) Karakteristik Yoghurt dengan Penambahan Tepung Ubi Jalar Ungu Abstract PDF
taufiqi bagas ramadhani, nurwantoro nurwantoro, antonius hintono
Vol 1, No 1 (2017) Kualitas Minuman Sinbiotik Bengkuang (Pachyrhizus erosus) Menggunakan Inokulum Lactobacillus fermentum dengan Waktu Inkubasi yang Berbeda Abstract PDF
Jundina Muthia Zakiy, Bambang Dwiloka, Heni Rizqiati
Vol 1, No 1 (2017) Kualitas Selai Alpukat (Persea americana Mill) dengan Perisa Berbagai Pemanis Alami Abstract PDF
Prima Dewi Ramadhani, Bhakti Etza Setiani, Heni Rizqiati
Vol 2, No 2 (2018) Kualitas Yoghurt dengan Variasi Rasio Susu Kacang Tolo (Vigna unguiculata (L.) Walp ssp) dan Susu Sapi Abstract PDF
Erwanti Anggraini Anggrek, Titi Mutiara Kiranawati, Rina Rifqie Mariana
Vol 3, No 1 (2019) Optimasi Persentase Penggunaan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L. Poir) pada Yoghurt Berdasarkan Parameter Aktivitas Antioksidan, Derajat Keasaman, Viskositas dan Mutu Hedonik Abstract
Farhandhia Devangga, Bambang Dwiloka, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 3, No 1 (2019) Organoleptic Characteristic Of Sambal Pecel Produced by Hj Sartinah Semarang during The Time of Storage at Room Temperature Abstract
Amalina Nur Azizah
Vol 2, No 2 (2018) Pengaruh Berbagai Jenis Gula Terhadap Sifat Sensori dan Nilai Gizi Roti Manis Abstract PDF
Visi Andragogi, Valentinus Priyo Bintoro, Siti Susanti
Vol 3, No 1 (2019) Pengaruh Jenis Pemanis Yang Berbeda Terhadap Viskositas dan Nilai pH Sirup Ekstrak Daun Jahe (Zingiber Officinale) Abstract
Shindy Raviola Rizka, Siti Susanti, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 2, No 2 (2018) Pengaruh Kadar Air, Angka Peroksida, Total Kapang, dan Tekstur Dodol Jambu Biji Merah (Psidium guajava) selama Enam Mingggu pada Suhu Ruang Abstract
Aghnia Ulul Azmi Putri, Yoyok Budi Pramono, Bhakti Etza Setiani, Bambang Dwiloka
Vol 3, No 1 (2019) Pengaruh Kadar Air, Angka Peroksida, Total Kapang dan Tekstur Dodol Jambu Biji Mereh (Psidium guajava) selama Enam Minggu pada Suhu Ruang Abstract
Aghnia Ulul Azmi Putri, Yoyok Budi Pramono, Bhakti Etza Setiani
Vol 3, No 1 (2019) Pengaruh Lama Fermentasi Kefir Susu Kambing Terhadap Mutu Hedonik, Total Bakteri Asam Laktat (BAL), Total Khamir dan pH Abstract
Galih Ayu Kinteki, Heni Rizqiati, Antonius Hintono
Vol 3, No 1 (2019) Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Rendemen, pH, Total Padatan Terlarut dan Mutu Hedonik Kefir Whey Abstract
Gilang Mawarni Firdaus, Heni Rizqiati
Vol 3, No 1 (2019) Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Rendemen, pH, Total Padatan Terlarut dan Mutu Hedonik Kefir Whey Abstract
Gilang Mawarni Firdaus, Heni Rizqiati, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 2, No 1 (2018) Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Tingkat Keasaman, Viskositas, Kadar Alkohol, dan Mutu Hedonik Kefir Air Kelapa Abstract PDF
Martha Widi Lestari, Valentinus Priyo Bintoro, Heni Rizqiati
Vol 3, No 1 (2019) Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Total Asam, Total Bakteri Asam Laktat, Total Khamir dan Mutu Hedonik Kefir Air Kelapa Hijau (Cocos nucifera) Abstract
Abdul Rohman Rohman, Bambang Dwiloka, Heni Rizqiati
Vol 2, No 1 (2018) Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Total Bakteri Asam Laktat (BAL), Viskositas, Aktivitas Antioksidan, dan Organoleptik Water Kefir Anggur Merah (Vitis vinifera L.) Abstract PDF
Amanda Pavita Purba, Bambang Dwiloka, Heni Rizqiati
Vol 2, No 1 (2018) Pengaruh Oksidasi Menggunakan Hidrogen Peroksida terhadap Kadar Air Pati Gadung (Dioscorea hispida Dennst.) Abstract PDF
Selma Husniah Ramadhiyana Elsadi, Yoga Pratama, Nurwantoro Nurwantoro
Vol 3, No 1 (2019) Pengaruh Penambahan High Fructose Syrup (HFS) terhadap Perubahan Sifat Fisikokimia dan Mikrobiologi Kefir Air Kelapa Hijau Abstract
Yolanda Yunivia, Bambang Dwiloka, Heni Rizqiati
Vol 2, No 1 (2018) Pengaruh Proporsi Kemangi terhadap Aktivitas Air (Aw) dan Kadar Air Kerupuk Kemangi Mentah Abstract PDF
Tsurayya Ulfah, Yoga Pratama, Valentinus Priyo Bintoro
Vol 2, No 2 (2018) Pengaruh Substitusi Buah Naga Merah pada Kefir Sari Kedelai terhadap Kadar Vitamin C, Total Khamir, Kadar Alkohol dan Tingkat Kesukaan Abstract
anissa fitria ningrum, Heni Rizqiati, Yoga Pratama, Bambang Dwiloka
Vol 2, No 2 (2018) Pengaruh Substitusi Buah Naga Merah terhadap Aktivitas Antioksidan, pH, Total Bakteri Asam Laktat dan Organoleptik Kefir Sari Kedelai Abstract PDF
Betti Meidia Pratiwi, Heni Rizqiati, Yoga Pratama
Vol 3, No 1 (2019) Pengaruh Substitusi Kacang Tanah Dengan Biji Ketapang (Terminalia cattapa) Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Selai Kacang Abstract
satrio yudho widhiantoro, yoga pratama, Siti Susanti
Vol 2, No 2 (2018) Pengaruh Substitusi Kacang Tanah dengan Biji Ketapang (Terminalia cattapa) terhadap Sifat Kimiawi Selai Kacang Abstract PDF
Muhammad Faris Aulia, Yoga Pratama, Siti Susanti
26 - 50 of 72 Items << < 1 2 3 > >>