skip to main content
User

Notifications
Journal Content

Browse

Browse Title Index

Issue Title
Vol 2, No 2 (2018) AKTIVITAS ANTIBAKTERI BEDAK YANG DIPERKAYA DENGAN KONSENTRASI EKSTRAK BUAH Rhizopora mucronata

Omnia Farahna Sungkar, Safira Khanza, Rizki Aji Pangestu

Abstract PDF
Vol 3, No 1 (2019) Aktivitas Antioksidan, Nilai pH, Kemuluran dan Uji Hedonik Keju Mozzarella dengan Penambahan Jus Umbi Bit (Beta vulgaris L)

Wisnu Pangestu Setiaji, Heni Rizqiati, Nurwantoro Nurwantoro

Abstract PDF
Vol 1, No 1 (2017) Aktivitas Antioksidan, Nilai pH, Rendemen, dan Tingkat Kesukaan Keju Mozarella dengan Penambahan Sari Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)

Anjasmara Bagas Wiedyantara, Heni Rizqiati, Valentinus Priyo Bintoro

Abstract PDF
Vol 4, No 2 (2020) Analisis Kadar Alkohol, Nilai pH, Viskositas dan Total Khamir pada Water Kefir Semangka Semangka dengan Variasi Konsentrasi Sukrosa

Sri Kusmawati, Heni Rizqiati, Nurwantoro Nurwantoro, Siti Susanti

Abstract PDF (Bahasa Indonesia)
Vol 3, No 2 (2019) Analisis Karakteristik Kefir Optima dengan Menggunakan Bibit Praktis Terhadap Nilai pH, Total BAL, Total Padatan Terlarut dan Organoleptik

Karomatus Sholichah, Valentinus Priyo Bintoro, Heni Rizqiati

Abstract PDF
Vol 2, No 2 (2018) Analisis Performa Warna pada Emulsi Temulawak (Curcuma xanthorrhiza) dengan Penambahan Iota dan Kappa Karagenan

Herni Nur Sabrina, Heni Rizqiati, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri

Abstract
Vol 3, No 2 (2019) Analisis Pola Konsumsi dan Pengetahuan Konsumen terhadap Keamanan Pangan Produk Bakso Curah di Kecamatan Tembalang, Semarang

Asri Astuti, Yoga Pratama, Bhakti Etza Setiani

Abstract PDF
Vol 3, No 1 (2019) Analisis Rendemen, Kadar Alkohol, Nilai pH dan Total BAL pada Kefir Whey Susu Kambing dengan Lama Fermentasi yang Berbeda

Lila Setiawati, Heni Rizqiati, Siti Susanti

Abstract PDF
Vol 3, No 1 (2019) Analisis Total BAL, Total Padatan Terlarut, Kadar Alkohol, dan Mutu Hedonik pada Kefir Susu Sapi dengan Variasi Konsentrasi Sari Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)

Sri Oktavia Ginting, Valentinus Priyo Bintoro, Heni Rizqiati

Abstract PDF
Vol 2, No 2 (2018) Analisis Total Padatan Terlarut, Kadar Alkohol, Nilai pH dan Total Asam pada Kefir Optima dengan Penambahan High Fructose Syrup (HFS)

Desnandia Radhika Ningsih, Valentinus Priyo Bintoro, Nurwantoro Nurwantoro

Abstract PDF
Vol 1, No 2 (2017) Analisis Total Padatan Terlarut, Keasaman, Kadar Lemak, dan Tingkat Viskositas pada Kefir Optima dengan Lama Fermentasi yang Berbeda

Mohammad Kresna Bayu, Heni Rizqiati, Nurwantoro Nurwantoro

Abstract PDF
Vol 2, No 1 (2018) Asam Galakturonat dan Derajat Esterifikasi Ekstrak Pektin Kulit Buah Nangka Menggunakan Gelombang Ultrasonik

Wiwid Rizqi Maryati, Yoga Pratama, Nurwantoro Nurwantoro

Abstract PDF
Vol 2, No 2 (2018) “Pengaruh Variasi Konsentrasi Sukrosa terhadap Total Bakteri Asam Laktat, pH, Aktivitas Antioksidan dan Organoleptik Kefir Sari Buah Naga Merah (Hyloreceus polyrhizus)”

Septi Hardini, Yoga Pratama, Heni Rizqiati

Abstract
Vol 3, No 2 (2019) Daya Kembang, Kadar Air, Morfologi Crumb dan Mutu Organoleptik Sponge Cake yang Dibuat Dengan Penambahan Enzim G-4 Amilase

Nisa Afifah Hajrah, Antonius Hintono, Valentinus Priyo Bintoro

Abstract PDF
Vol 1, No 1 (2017) Determinasi Kadar Randemen, Tampilan Warna, dan Imaginery Bubuk Cincau Hijau (Premna oblongifolia) dengan Suhu Pengeringan yang Berbeda

Rahma Nur Hanifah, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Yoyok Budi Pramono

Abstract PDF
Vol 3, No 1 (2019) Evaluasi Kadar Gula, Kadar Air, Kadar Asam dan pH pada Pembuatan Tablet Effervescent Buah Nangka

Yoyok Budi Pramono, Nurwantoro Nurwantoro

Abstract PDF
Vol 3, No 2 (2019) Fat Content, Water Content, Protein Content, and Antioxidant toward Edamame Tempeh (Glycine max (L) Merrill) with Different Types of Packaging

Nova Damayanti Kurniawan, Bhakti Etza Setiani, Bambang Dwiloka

Abstract PDF
Vol 3, No 1 (2019) Kajian Pengaruh Pemanasan terhadap Aktivitas Antioksidan Buah Mengkudu (Morinda Citrifolia) sebagai Alternatif Sumber Pangan Fungsional

Dian Kurniati

Abstract PDF
Vol 3, No 1 (2019) Kandungan Fe, protein, air, lemak, abu, karbohidrat dan overall pada beras analog uwi ungu kombinasi umbi bit dengan konsentrasi yang berbeda

Hidayatul Munawaroh, Hanifah Mustika Wahda, Febryan Taufiq, Nurwantoro Nurwantoro, Bhakti Etza Setiani

Abstract PDF
Vol 2, No 2 (2018) Karakteristik Hedonik Sambal Pecel dengan Substitusi Kacang Merah

Yesica Rani Ginting, Bhakti Etza Setiani, Antonius Hintono

Abstract PDF
Vol 3, No 2 (2019) Karakteristik Daya Leleh dan Hedonik Velva Bengkuang Berperisa Bunga Kecombrang dengan Penambahan Karagenan

egi aliyul rahmasari, Yoyok Budi Pramono, Antonius Hintono

Abstract PDF
Vol 3, No 2 (2019) Karakteristik Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas L.) dengan Penambahan Pati Garut (Maranta arundinacea) Sebagai Bahan Penstabil

Widya Dwi Pangesti, Valentinus Priyo Bintoro, Antonius Hintono

Abstract PDF
Vol 3, No 1 (2019) Karakteristik Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas var Ayamurasaki) Dengan Penambahan Tepung Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.) Sebagai Bahan Penstabil

Octani Dwi Siswati, Valentinus Priyo Bintoro, Nurwantoro Nurwantoro

Abstract PDF
Vol 2, No 1 (2018) Karakteristik Fisik dan Daya Oles Selai Kolang-Kaling yang Dibuat melalui Substitusi Pektin dengan Modified Cassava Flour (MOCAF) sebagai Bahan Pengental

Dwi Ahmadi Dipowaseso, Nurwantoro Nurwantoro, Antonius Hintono Hintono

Abstract PDF
Vol 2, No 1 (2018) Karakteristik Fisik dan Organoleptik Tablet Effervescent Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus Lamk.)

Ayu Anesakirani, Yoyok Budi Pramono, Nurwantoro Nurwantoro

Abstract PDF
1 - 25 of 133 Items 1 2 3 4 5 6 > >>