Author Details

Nurwantoro, Nurwantoro

Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang, Indonesia

  • Vol 3, No 1 (2019) - Artikel Penelitian
    Evaluasi Kadar Gula, Kadar Air, Kadar Asam dan pH pada Pembuatan Tablet Effervescent Buah Nangka
    Abstract  PDF
  • Vol 2, No 2 (2018) - Artikel Penelitian
    Pengaruh Variasi Konsentrasi Natrium Bikarbonat dan Asam Sitrat Terhadap Aktivitas Antioksidan, Aktivitas Air, dan Sifat Organoleptik Effervescent Buah Nangka
    Abstract
  • Vol 2, No 2 (2018) - Artikel Penelitian
    Karakteristik Kimia dan Mutu Hedonik Selai Kolang Kaling dengan Variasi Konsentrasi Modified Cassava Flour (MOCAF) sebagai Alternatif Pengganti Pektin
    Abstract  PDF
  • Vol 2, No 2 (2018) - Artikel Penelitian
    Perubahan Fisik Tomat Selama Penyimpanan Pada Suhu Ruang Akibat Pelapisan dengan Agar-Agar
    Abstract  PDF
  • Vol 3, No 1 (2019) - Artikel Penelitian
    Kandungan Fe, protein, air, lemak, abu, karbohidrat dan overall pada beras analog uwi ungu kombinasi umbi bit dengan konsentrasi yang berbeda
    Abstract  PDF
  • Vol 3, No 1 (2019) - Artikel Penelitian
    Optimasi Persentase Penggunaan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L. Poir) pada Yoghurt Berdasarkan Parameter Aktivitas Antioksidan, Derajat Keasaman, Viskositas dan Mutu Hedonik
    Abstract  PDF
  • Vol 3, No 1 (2019) - Artikel Penelitian
    Karakteristik Gelato Susu Kambing dengan Penambahan Ekstrak Daun Pegagan
    Abstract  PDF
  • Vol 3, No 1 (2019) - Artikel Penelitian
    Pengaruh Substitusi Tomat dengan Pepaya terhadap Sifat Kimia dan Kesukaan Saus
    Abstract  PDF
  • Vol 3, No 1 (2019) - Artikel Penelitian
    Karakteristik Es Krim Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas var Ayamurasaki) Dengan Penambahan Tepung Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.) Sebagai Bahan Penstabil
    Abstract  PDF
  • Vol 3, No 2 (2019) - Artikel Penelitian
    Potensi Tepung Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.) pada Yoghurt Sinbiotik terhadap Nilai pH dan Sifat Organoleptik
    Abstract  PDF
  • Vol 3, No 2 (2019) - Artikel Penelitian
    Total Padatan Terlarut, Viskositas, Total Asam, Kadar Alkohol, dan Mutu Hedonik Water Kefir Semangka dengan Lama Fermentasi yang Berbeda
    Abstract  PDF