Author Details

Dwiloka, Bambang

Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang, Indonesia

  • Vol 2, No 1 (2018) - Articles
    Rendemen, Nilai pH, Tekstur, dan Aktivitas Antioksidan Keju Segar dengan Bahan Pengasam Ekstrak Bunga Rosella Ungu (Hibiscus sabdariffa L.)
    Abstract  PDF
  • Vol 2, No 1 (2018) - Articles
    Sifat Sensoris Cookies dengan Penambahan Daun Pepaya setelah Direbus
    Abstract  PDF
  • Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) - Articles
    Pengaruh Kadar Air, Angka Peroksida, Total Kapang, dan Tekstur Dodol Jambu Biji Merah (Psidium guajava) selama Enam Mingggu pada Suhu Ruang
    Abstract
  • Vol 2, No 2 (2018): Vol. 2 (2) - Articles
    Karakteristik Kimia dan Mutu Hedonik Selai Kolang Kaling dengan Variasi Konsentrasi Modified Cassava Flour (MOCAF) sebagai Alternatif Pengganti Pektin
    Abstract  PDF
  • Vol 2, No 1 (2018) - Articles
    Perubahan Derajat Kecerahan, Kekenyalan, Vitamin C, dan Sifat Organoleptik pada Permen Jelly Kulit Jeruk Lemon (Citrus medica var Lemon)
    Abstract  PDF