General information
Published: 2022-12-31
Total Articles:
(including Editorial)		 9
Total Authors: 26
Semarang (11)
Diponegoro University (2)
Universitas Muhammadiyah Semarang (3)
Universitas Diponegoro (6)
Bogor (1)
Indonesia 50275. (1)
Issues list
Vol 6, No 2 (2022) Vol 6, No 1 (2022) Vol 5, No 2 (2021) Vol 5, No 1 (2021) Vol 4, No 2 (2020) Vol 4, No 1 (2020) Vol 3, No 2 (2019) Vol 3, No 1 (2019) Vol 2, No 2 (2018) Complete issues

Vol 6, No 2 (2022)

Table of Contents

Artikel Penelitian

Uji Penghambatan Reaksi Pencokelatan pada Sari Buah Pisang Ambon (Musa paradisiaca var sapientum) oleh Asam Hipoiodous (HIO) Berdasarkan Analisis Spektral

Dea Kumala Ardianti, Anang Mohamad Legowo, Ahmad Ni’matullah Al-Baarri

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.19974
Received: 22 Mar 2018; Published: 31 Dec 2022.
 PDF
1-4
Penurunan Nilai pH pada Bakteri Lactobacillus bulgaricus di dalam Media yang Mengandung D-tagatosa dan D-fruktosa

Dewi Indah Sari, Anang Mohammad Legowo, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.20277
Received: 28 Mar 2018; Published: 31 Dec 2022.
 PDF
5-7
Total Padatan Terlarut, Total Asam, CO2, Total Bakteri Asam Laktat, dan Organoleptik Water Kefir Semangka dengan Konsentrasi Sukrosa yang Berbeda

endra fajar pratiwi, heni rizqiati, nurwantoro nurwantoro

| Language: EN | DOI: 10.14710/jtp.2022.24161
Received: 3 Jul 2019; Published: 31 Dec 2022.
 PDF
8-13
Karakteristik Kadar Air, Kadar Serat dan Rasa Beras Analog Ubi Jalar Putih dengan Penambahan Tepung Labu Kuning

Dian Handayani, Nurwantoro Nurwantoro, Yoyok Budi Pramono

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.26035
Received: 12 Dec 2019; Published: 31 Dec 2022.
 PDF
14-18
Analisis Kadar dan Mutu Ecoenzim Kulit Nanas Dalam Pengawetan Buah Anggur dan Buah Tomat

Nadya Pravitasari, Andari Astuti, Endang Maharani

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.26538
Received: 23 Jan 2020; Published: 31 Dec 2022.
 PDF
19-23
Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat dari Susu Kambing Sebagai Bakteri Antagonis Listeria monocytogenes dan Escherichia coli Penyebab Foodborne Disease

Annisa Yulina Susilowati, Siti Nur Jannah, Hermin Pancasakti Kusumaningrum, Sulistiani Sulistiani Sulistiani

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.29488
Received: 12 Dec 2020; Published: 31 Dec 2022.
 PDF
24-31
KEKENYALAN, KADAR LEMAK, KADAR PROTEIN DAN MUTU HEDONIK BAKSO DAGING KALKUN (Meleagris gallopavo) BERDASARKAN POTONGAN KOMERSIAL KARKAS

Melania Anindyajati, Bambang Dwiloka, Ahmad Al-Baarri

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.30119
Received: 8 Feb 2021; Published: 31 Dec 2022.
 PDF
32-37
Perbedaan Karakteristik Fisik dan Mutu Hedonik Daging Ayam Pejantan dengan Metode Perebusan yang Berbeda

Sri Mulyani, Yoyok Pramono, Aldira Hermawan

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.30783
Received: 30 Apr 2021; Published: 31 Dec 2022.
 PDF
38-40
Profil Isoflavon Blacksoyghurt sebagai Minuman Tinggi Antioksidan

Pretty Uli Nababan

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.32680
Received: 21 Dec 2021; Published: 31 Dec 2022.
 PDF
41-50