Journal Visitors

Flag Counter

Web Analytics Made Easy - Statcounter View My Stats

User

Notifications
Journal Content

Browse
Current issue: Vol 6, No 2 (2022) | Archives | Start Submission
JTP menerima artikel tentang pengabdian
Jurnal Teknologi Pangan Vol 1 No 1 Telah Terbit

Jurnal Teknologi Pangan (JTP) dengan nomor registrasi ISSN 2597-9892 (online) adalah peer review jurnal yang secara resmi diterbitkan oleh Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang, Jawa Tengah (www.teknologi pangan.fpp.undip.ac.id). Sebagai jurnal ilmiah, JTP mempublikasikan hasil-hasil dan ulasan penelitian sebagai sarana informasi perkembangan ilmu pasca panen, kimia/biokimia, rekayasa, teknologi produk, dan bioteknologi di bidang pangan baik untuk mahasiswa, peneliti, akademisi, industri, maupun praktisi yang berkecimpung di dunia pangan. Artikel terkait dengan aspek prapanen dapat dipertimbangkan jika menunjukkan relevansi terhadap praktik/pemrosesan pascapanen yang akan secara langsung berdampak pada keamanan, kualitas, atau umur simpan dari pangan/produk pangan.

JTP terbit 2 kali setahun (Februari dan Agustus) sebagai sarana publikasi artikel di bidang pangan secara luas. Semua artikel harus dikirim melalui sistem online submission kepada editor dan sebelum artikel dinyatakan diterima, terlebih dahulu harus melalui proses review oleh tim reviewer ilmiah dari JTP. Saat ini JTP telah terindeks di Google Scholar.

Biaya Publikasi

Semua penulis diminta untuk memberikan kontribusi berupa biaya publikasi sebesar Rp. 150.000, 00 untuk setiap artikel yang telah dinyatakan diterima. Biaya klinik manuskrip akan dibebankan pada author jika artikel yang dimasukkan dinyatakan harus masuk ke dalam klinik manuskrip. 

Rekening resmi Jurnal Teknologi Pangan: 144701004370509 BRI an. Heni Rizqiati (bendahara jurnal)

Alamat Dewan Redaksi
Program Studi Teknologi Pangan
Fakultas Peternakan dan Pertanian
Universitas Diponegoro
Jl. Prof. Soedarto SH, Tembalang,
Semarang-50275, Indonesia
Email: editor@ift.or.id

Vol 6, No 2 (2022)

Uji Penghambatan Reaksi Pencokelatan pada Sari Buah Pisang Ambon (Musa paradisiaca var sapientum) oleh Asam Hipoiodous (HIO) Berdasarkan Analisis Spektral

Dea Kumala Ardianti, Anang Mohamad Legowo, Ahmad Ni’matullah Al-Baarri

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.19974
 PDF
1-4
Penurunan Nilai pH pada Bakteri Lactobacillus bulgaricus di dalam Media yang Mengandung D-tagatosa dan D-fruktosa

Dewi Indah Sari, Anang Mohammad Legowo, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.20277
 PDF
5-7
Total Padatan Terlarut, Total Asam, CO2, Total Bakteri Asam Laktat, dan Organoleptik Water Kefir Semangka dengan Konsentrasi Sukrosa yang Berbeda

endra fajar pratiwi, heni rizqiati, nurwantoro nurwantoro

| Language: EN | DOI: 10.14710/jtp.2022.24161
 PDF
8-13
Karakteristik Kadar Air, Kadar Serat dan Rasa Beras Analog Ubi Jalar Putih dengan Penambahan Tepung Labu Kuning

Dian Handayani, Nurwantoro Nurwantoro, Yoyok Budi Pramono

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.26035
 PDF
14-18
Analisis Kadar dan Mutu Ecoenzim Kulit Nanas Dalam Pengawetan Buah Anggur dan Buah Tomat

Nadya Pravitasari, Andari Astuti, Endang Maharani

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.26538
 PDF
19-23
Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat dari Susu Kambing Sebagai Bakteri Antagonis Listeria monocytogenes dan Escherichia coli Penyebab Foodborne Disease

Annisa Yulina Susilowati, Siti Nur Jannah, Hermin Pancasakti Kusumaningrum, Sulistiani Sulistiani Sulistiani

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.29488
 PDF
24-31
KEKENYALAN, KADAR LEMAK, KADAR PROTEIN DAN MUTU HEDONIK BAKSO DAGING KALKUN (Meleagris gallopavo) BERDASARKAN POTONGAN KOMERSIAL KARKAS

Melania Anindyajati, Bambang Dwiloka, Ahmad Al-Baarri

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.30119
 PDF
32-37
Perbedaan Karakteristik Fisik dan Mutu Hedonik Daging Ayam Pejantan dengan Metode Perebusan yang Berbeda

Sri Mulyani, Yoyok Pramono, Aldira Hermawan

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.30783
 PDF
38-40
Profil Isoflavon Blacksoyghurt sebagai Minuman Tinggi Antioksidan

Pretty Uli Nababan

| Language: ID | DOI: 10.14710/jtp.2022.32680
 PDF
41-50

Total citations from 0 documents (Last update: 2021-11-07 18:27:33).

See more cited articles.

Mailing Address

Gedung B Lantai 3 Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Jl. Prof. Soedarto, Tembalang, Semarang 50275.

Principal Contact

Siti Susanti, PhD.
Chief Editor Jurnal Teknologi Pangan (e-ISSN: 2597-9892)

Jurnal Teknologi Pangan

Gedung B Lantai 3 Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Jl. Prof. Soedarto, Tembalang, Semarang 50275.


Phone: 0247474750
Email: redaksi@ift.or.id

Support Contact

Meilani Ayu Christanti
Email: meilaniayoe@gmail.com